古早做法，阿母的拿手家常菜。

把魚肉煎的“恰恰”，澆上熱油爆香的蒜花後淋上少許醬油，簡單的美味是家的味道我忘記這是什麼魚了……其實只要是適合乾煎的魚這樣煮都很好吃

想方設法冒著廚房大煙四起的狀態、把魚膘弄得有點焦有點硬（比煎豆腐還難），油少一點火大一點應該可以旳。蒜苗最後放、否則會黑黑的好醜。偷偷的把麻油加一點醬油和糖、然後勾芡淋在不吃味道的烏魚膘上面，很意外的美味。媽媽說這是魚膘嗎？怎麼會這樣？對啊、妳們以前都是弄的湯湯水水的、我這樣很香吧？妳弄旳都很好吃😋#煮憶

這是期待四個月遠洋魚船回來的鯖魚,也是家裡必買的魚種之一,因為油脂多,鮮,魚腥味幾乎少之又少,不過也因為要吃這些漂洋過海的鮮魚,我開始練就殺魚的小本領,為了吃這些鮮魚,一切都是值得的,雖然煎到魚皮脫落,但還是汁多味美,還是好吃極了訣竅提示此種魚我喜歡整片煎,因為可以封住油脂,只要簡單的調味料就可以吃出魚的鮮味食後感想油脂多的魚吃經過煎過封住魚的鮮美,真的好吃!!

#好料日記 #乾煎 #虱目魚 #煎 #魚料理 #海鮮 #虱目魚肚新鮮的虱目魚肚現煎現吃最美味:)無需過多調味，即可品嚐到魚肉的鮮甜細緻，以及魚肚豐富油脂帶出的軟嫩口感。

小的時候，家裡的餐桌上很常看到乾煎的白帶魚，但可能因為全球氣候變遷及大量捕捉的影響下，現在市面上很少看到新鮮白帶魚的身影，現大多是冷凍過的。 乾煎白帶魚真的會讓人懷念起小時候的家鄉味與媽媽味呢！訣竅提示★我是買處理好的白帶魚，若你買到沒處理好的，請記得拿刀子刮乾淨白帶魚表面銀白色的小鱗片。★天氣炎熱，記得將抓醃的魚放入冰箱冷藏，以防食材變質腐敗。★煎魚時要注意：鍋熱、油也熱後，再放魚下去煎，如此才不容易沾鍋或魚皮破裂；另外，魚入鍋後不要一直翻面、翻動它，一面煎至金黃後再翻另一面煎，這樣魚肉才不會碎裂。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

#紅白料理這是一道很簡單的料理，不過很多人都怕煎魚，因為油爆問題。我的小撇步就是醃好後要煎之前沾一點薄薄的麵粉，來試試看吧！

秋冬漁獲肥美，白帶魚當然也是油脂漂亮、肉質清甜！新鮮肥美的白帶魚，不需要過多調味，簡單用煎的就很美味。

第一次做鱈魚料理，發覺只要簡單用鹽或胡椒鹽醃過，不加酒也沒腥味，乾煎或清蒸都好吃(臨時想吃，家裏又沒辛香料，所以用最簡單的煮法料理)#防疫煮

香魚肉質細緻、無魚腥味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，軟嫩鮮甜的好美味。

被老闆娘推銷的白帶魚，說今天白帶魚很漂亮哦！鮮甜肥美！閃亮亮的白帶魚！煎的酥酥香香的很下飯😋現在魚攤商服務很周到欸，白帶魚很長一條，一餐煮不完！於是老闆娘切好分2包，1包用真空包裝，說放冷凍要煮時再拿出來！保存上就很方便！

散播歡樂 ★ 散播美食訣竅提示白鯧魚因為肉嫩刺少，很適合老人家食用，只要魚夠新鮮，用越簡單的料理方法更能呈現出鮮味，乾煎或清蒸都是很好的料理方法。食後感想白鯧魚在冬季產量最大，魚肉細緻緊實又刺少，名字內的「昌」讓它成為過年時節的搶手料理，含有優質蛋白、維生素B群、鎂、磷、鐵等，蛋白質為體內細胞的組成必要成分，也是能量來源。　　食材提供：http://goo.gl/LFT82C