傳統美式鬆餅

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在一遍厚鬆餅的熱潮下,不妨試做這個傳統的鬆餅吧!

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預備食材

30分鐘
1-2 人份
  1. 鬆餅:
  2. 雞蛋 1 隻
  3. 25 g
  4. 黃油(溶液) 10 g
  5. 牛奶 235 ml
  6. 低筋麵粉 (已過篩) 130 g
  7. 泡打粉(加在低筋粉過篩) 1 湯匙
  8. 少許
  9. 藍苺醬:
  10. 藍苺 60 g
  11. 35 g

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    鬆餅:

  2. 2

    1. 雞蛋加入糖打發至淡黃色

    2. 加入牛奶及溶黃油拌勻

    3. 加入低筋麵粉,泡打粉及鹽拌勻(fold)

    4. 置於室溫30分鐘

    5. 把煎鑊較至中火,加入油,倒適量麵糊,不用反直至滾起及有大氣出現,反轉鬆餅再煎一會即成

  3. 3

    藍苺醬:

  4. 4

    1. 小鑊內加入少許油或牛油,開中火

    2. 加入藍苺及糖,用鑊鏟壓扁藍苺,煮至滾起

    3. 將醬汁過篩

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