乾煎挪威鯖魚
YEA YEA @cook_6815669
這是期待四個月遠洋魚船回來的鯖魚,也是家裡必買的魚種之一,因為油脂多,鮮,魚腥味幾乎少之又少,不過也因為要吃這些漂洋過海的鮮魚,我開始練就殺魚的小本領,為了吃這些鮮魚,一切都是值得的,雖然煎到魚皮脫落,但還是汁多味美,還是好吃極了
訣竅提示
此種魚我喜歡整片煎,因為可以封住油脂,只要簡單的調味料就可以吃出魚的鮮味
食後感想
油脂多的魚吃經過煎過封住魚的鮮美,真的好吃!!
乾煎挪威鯖魚
這是期待四個月遠洋魚船回來的鯖魚,也是家裡必買的魚種之一,因為油脂多,鮮,魚腥味幾乎少之又少,不過也因為要吃這些漂洋過海的鮮魚,我開始練就殺魚的小本領,為了吃這些鮮魚,一切都是值得的,雖然煎到魚皮脫落,但還是汁多味美,還是好吃極了
訣竅提示
此種魚我喜歡整片煎,因為可以封住油脂,只要簡單的調味料就可以吃出魚的鮮味
食後感想
油脂多的魚吃經過煎過封住魚的鮮美,真的好吃!!
料理步驟
- 1
洗淨準備殺魚囉
- 2
從魚背切下去
- 3
取內臟完後清洗
- 4
用少許鹽兩面抹
- 5
下鍋煎
- 6
翻面
- 7
盛盤上桌
Cooksnap
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留言 (2)
我之前有試過將油更換成植物性奶油(含鹽)
一樣乾煎 起鍋前灑上些許黑胡椒粒
味道更香