肉絲炒麵～10分鐘快速上桌👌
大人小孩都愛吃的肉絲炒麵，將冰箱菜清一清，有蛋白質、蔬菜和澱粉，偶而偷懶不用煮好幾道菜，簡單快速一盤炒麵就能上桌囉！
料理步驟
- 1
肉絲用醃料略醃10分鐘；高麗菜洗淨切條狀；紅蘿蔔、洋蔥切絲；青蔥切段；油麵用過濾水稍微清洗備用。
- 2
炒鍋倒入1.5大匙的油小火炒香。再放入紅蘿蔔炒至略軟後加入蔥白拌炒。
- 3
將作法1的肉絲放入炒至半熟。
- 4
加入水及調味料（除了烏醋及鹽）中火煮沸。
- 5
放入高麗菜拌炒再放入油麵煮約3-4分鐘醬汁略收乾。
- 6
撒入蔥綠拌炒，倒入烏醋拌勻，最後若鹹度不夠再加鹽調味拌勻即可。
- 7
備註：喜歡吃軟一點的高麗菜，可以在步驟4先放入炒軟。食譜中的高麗菜偏脆一點點哦！
相似食譜
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適量=吃多少放多少。隨意其實我所切的量不多。我只是準備比較多菜而已，因為想炒一鍋就能飽全家了，懶得再炒一盤盤的菜了。這道炒麵有很豐富的蔬菜類。有肉，有蛋，有木耳，有青蔥，有洋蔥⋯很豐富又有飽足感。一碗麵裡。能吃到一天所需要的食材養份。雖然料多有些麻煩⋯但是豐富的炒一鍋麵。跟炒一般肉絲炒麵，再外加起鍋炒蔬菜來配麵⋯當然是一鍋炒完比較方便，又省洗鍋幾次，又省油、省時間、省瓦斯、省多吸幾口油煙。所以一樣是備料要炒麵跟菜。不如就大鍋炒來個豐富麵，一次解決搞定。
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瑪莉廚房：簡易的《肉絲炒麵》 瑪莉廚房：簡易的《肉絲炒麵》
小週末的晚餐，很適合來一盤《肉絲炒麵》無需又炒又煮又煎又炸地忙著準備兩三道料理材料簡單，作法快速，還一盤搞定而且絕對會一絲不剩地全都給清光光這會讓隔天假日的出遊媽媽不需煩惱還擱在家裡冰箱的剩菜剩飯了重點是這道《肉絲炒麵》超簡單快速地~ ^^訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31634630
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肉絲炒麵(台式) - {家常經典} 肉絲炒麵(台式) - {家常經典}
肉絲炒麵是許多小吃攤的必備菜色，整道料理裡有豐富的蛋白質與蔬菜，還可以依照個人喜好添加不一樣的食材，這也是為什麼它這麼受歡迎的原因了。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 喜歡更濃郁香氣的人也可以再爆香的步驟加入適當的蝦米爆香。 2. 高湯的份量可以依照每個人對於炒麵軟硬度的喜好自行調整。 3. 各家廠牌的調味料鹹淡有所不同，請依照實際情況增減分量。
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