Ayam bumbu lodho#RabuBaru#BikinRamadanBerkesan#Ketopad

Dwi Burhan
Dwi Burhan @DwiBurhan_01

Resep ini adalah resep masakan jadul dr jaman nenek buyut sewaktu saya masih kecil bin imut hingga sekarang masih lestari dan bahkan di jadikan ikon menu paling dicari di kabupaten tulungagung kampung halaman tercinta tempat kelahiranku..
Hampir 32 thn berlalu sejak ku tinggalkan kampung halaman tercinta namun utk menu masakan yg satu jelas tdk akan pernah membuat saya lupa dg kelezatannya..
Masakan ini akan lebih lezaat apabila bahan nya adl dari ayam kampung..namun apabila ayam kampung susah dicari spt di tempat sy tinggal..ayam potong pun tdk akan mengurangi kelezatan rasanya...
Yuukk Intipin rahasia kuno resep ayam bumbu lodho ini..

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1000 grmdaging ayam
  2. 2 sdmcuka apel/jeruk nipis utk
  3. lumuran
  4. 500 mlair
  5. Bumbu halus :
  6. 8 siung besarbawang putih
  7. 7 butirbawang merah
  8. 1/2 ibu jarikencur
  9. 1/2 ibu jarikunyit yg tua
  10. 1/2 ibu jarijahe
  11. 1 sdtketumbar bubuk
  12. 1/2teh pada bubuk
  13. 4 butirkemiri
  14. Bumbu tambahan:
  15. 2 btgsereh
  16. 3 lbrdaun jeruk
  17. 3 lbrdaun salam
  18. 1 ibu jarilengkuas potong pipih
  19. 1 schsantan kara
  20. 5 buahcabe rawit merah
  21. Secukupnyagaram dan kaldu bubuk
  22. Secukupnyaminyak goreng utk menumis
  23. Diabetasol (bisa skip..sy tdk pakai)

Cara Membuat

  1. 1

    Potong2 menjadi 8 bagian daging ayam dan lumuri dg cuka/jeruk nipis diamkan 15 menit dan siap dipanggang

  2. 2

    Setelah ayam terendam cuka/jeruk nipis panggang dg menggunakan panggangan teflon sampai berbau harum dan cukup matang..

  3. 3

    Sementara itu haluskan bumbu dan tumis bumbu..tambahkan sereh daun jeruk cabe rawit utuh dan lengkuas jg daun salam aduk bumbu hingga tercium bau harum kemudian masukkan ayam yg sdh di panggang..tambahkan air dan aduk2 spy ayam terendam bumbu..tambahkan garam dan kaldu bubuk jg diabetasol kl suka..aduk lagi dan biarkan mendidih smp air berkurang..

  4. 4

    Stlh air berkurang tambahkan santan dan tes rasa..aduk2 hingga santan merata dan matikan api

  5. 5

    Sajikan dlm mangkuk saji..

  6. 6

    Sajikan hangat

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Dwi Burhan
Dwi Burhan @DwiBurhan_01
pada
Saya adl seorang ibu rumah tangga yang punya hobby nguprekin dapur dan saya bersyukur bisa ada dlm komunitas kaya ilmu kuliner ini..
Lebih banyak

Resep Serupa