Galletas de avena y harina integral. Sin azúcar para diabéticos

Pelar y rallar las manzanas en la ranura más grande del rayador así se puede encontrar las hebras, sino en la parte más finita para disolver más en la mezcla. Agregar los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.

En otro recipiente mezclar el polvo de hornear con la harina integral y la avena.

Verter los secos en los líquidos de a poco e ir integrando. Queda pasta que no es posible amasar.

Colocar papel manteca en una bandeja para horno y rociar con aceite en spray. No es necesario pero usé porque era la primera vez que las hago.

Con una cuchara sopera que se sumerge primero en agua, se toma una porción del tamaño y se acomoda con cuchara chiquita sobre la bandeja con papel manteca y con la cuchara grande se aplasta.

Horno moderado 5 tandas de 5 minutos máximo. Yo separe en 4 tandas con el timer para ir dando vuelta y lograr cocción pareja. Al sacarla estará dorada por fuera y húmeda por dentro. Cuando se enfrían conservan la humedad.