Empanada bien tucumana
maximiliano caceres cano @cook_12550964
Lo que hay es toda una historia de de años de estar en la fiesta de la empanada como jurado y ver que nuestras tradiciones culinarias continuan firme en Tucuman!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a tiernizar el matambre. Una vez tierno lo cortamos a cuchillo en cubitos
- 2
Cortar la cebolla en cubitos y poner a rehogar con grasa
- 3
Una vez rehogada la cebolla le incorporamos la carne y los condimentos, agregar el caldo con el resto de la grasa.
- 4
Una vez bien integrado todo pelamos los huevos duros y lo picamos bien chiquito igual hacemos con el verdeo y lo dispersamos sobre el picadillo dejamos enfriar.
- 5
Una vez frío ponemos un disco de empanadas sobre la palma colocamos relleno en una cuchara.juntamos los bordes y lo humedecemos con un poquito de agua y hacemos el repulgue 13 repulgues eso se debe a la ultima cena que fue jesus y los 12 apostoles eso esta registrado en el reglamento de la fiesta nacional de la empanada.
- 6
Ponemos en una olla de hierro grasa a fundir. Una vez caliente ponemos las empanadas a freír luego comer con las piernas abiertas
- 7
Para la masa 1 kg de harina 200g de grasa, sal e hidratar con el caldo que tiernizamos el matambre eso le va a dar más sabor. Hacemos la masa dejamos reposar y luego separamos en bollitos para luego estirar con un palo de amasar y formar las tapas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maximiliano caceres cano le encantará ver cómo quedó.
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