A felszeletelt húsokat sózzuk, borsozzuk, majd kenjük meg mustárral.

2 fej hagymát kb fél centi vastagra szeljünk fel, és szórjuk a húsok tetejére. A fokhagymát pucolás nélkül dobjuk a hús mellé, így mikor megsül, nem ég szét, hanem finom krémes lesz. Öntsük alá a sört, egy kevés olajat, és alufóliával lefedve 170 C fokon süssük kb 1,5 órát, majd vegyük le a fóliát, tekerjük fel a sütőt 220 fokra, és pirítsuk meg a húst kb 20 perc alatt, így lesz finom omlós, ám mégis szépen megpirult.

Az édesburgonyát hámozzuk meg, vágjuk fel kis kockákra, és sós vízben főzzük puhára. (kb 20 perc)

A megpuhult burgonyát szedjük át késes aprítóba, sózzuk meg, adjuk hozzá a vajat, tejszínt, és turmixoljuk össze. Nagyon krémes pürét kapunk így.

A francia hagyma karikához a hagymákat szeljük fel kb 0,5 cm vastag szeletekre, majd szedjük gyűrűire.

A sörtészta hozzávalóit keverjük össze (liszt,sütőpor,olaj, tojás, sör, só, pirospaprika). Tegyük a hűtőbe kb fél órára. Egy serpenyőbe tegyünk fel bő olajat melegedni. A hagymakarikákat mártogassuk bele a sörtésztánkba, és forró olajba süssük ki.

Fontos, hogy egyszerre csak pár darabot süssünk, hogy kényelmesen elférjenek egymás mellett. 2-3 perc alatt megsül, utána szedjük ki papírtörlőre. A hagyma sütést tálalás előtt végezzük el, mert frissen lesz finom, ropogós.

Ha megpuhult a hús, akkor tálalhatunk is. Jó étvágyat :)