小黃瓜炒嫩雞丁

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盛產的新鮮小黃瓜搭配低脂又鮮嫩的雞里肌,簡單快炒,清脆爽口無負擔哦!

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預備食材

  1. 雞里肌肉(或雞胸肉)250g
  2. 小黃瓜1條
  3. 蒜頭10g
  4. 辣椒1條
  5. 醃料
  6. 醬油膏1大匙
  7. 米酒1
  8. 香油1
  9. 太白粉1大匙
  10. 調味料:
  11. 少許
  12. 白胡椒粉 少許
  13. 少許

料理步驟

  1. 1

    雞里肌肉切小塊,以醃料(除了太白粉)醃製約20分鐘;小黃瓜切滾刀塊(同雞肉大小);蒜頭切片;辣椒切斜片備用。

  2. 2

    加1大匙的太白粉與作法1的雞肉塊拌勻。

  3. 3

    炒鍋倒入1.5大匙的油熱鍋90秒(否則不銹鋼鍋會黏鍋),雞肉塊依序放入,煎至定型後翻面續煎至二面金黃色,約9分熟。

  4. 4

    放入蒜片爆香,再放入小黃瓜和30cc的水,小火煮約3分鐘。(帶有微脆的口感)

  5. 5

    開蓋辣椒片略拌炒,再加入鹽、糖及白胡椒粉調味拌勻即可。

  6. 6

    1. 由於每一品牌的醬油膏鹹度不同,最後一步驟的調味料請依個人口味調整。
    2. 1大匙=15ml, 1茶匙=5ml

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