~泰式紅咖哩，比黃咖哩辣一點，有濃濃的咖哩味道，再加入椰汁令味道更香濃。做法非常簡單，有菜有肉，煮一大鍋，超滿足！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

昨天就煮好的椰汁紅咖哩雞，今天一吃，哇塞! 隔一天果然更加入味了! 剛煮好時，醬汁比較稀一點，感覺上和料是 "分開" 的，擺一天後，椰汁紅咖哩醬變得好濃稠，均勻裹著雞肉和馬鈴薯，融合在一起了! 這罐紅咖哩醬實在是有夠香的，隱隱約約有點辣味，一點點。

這是一個快捷易做的椰汁紅咖喱雞，用上泰國紅咖喱醬，搭配了雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍和白蘑菇。先把食材與咖喱醬同煮，使食材充分吸收了咖喱香辣味，然後再淋上椰漿。咖喱混合了椰漿不但可減緩辣味，而且還可以增加味蕾的層次感。配合烤餅或白飯來吃，格外滋味。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

泰國我其實去旅遊過7次,前兩三次是剛開始出國的時候,跟旅行社團體旅遊留下了很多強迫購買等等的不好印象。但等到自己上大學開始有能力可以講英文跟人家溝通對話之後,我就開始了我跌跌撞撞的自助旅行,沒想到這個時候就開始喜歡上泰國,因為它真的是女人的天堂,不管是按摩作Spa、吃東西、買東西都會讓人覺得超級的滿足,而且泰國的衣服其實便宜又好看,很適合流行感強的時候買一大堆。而且泰國的食物真的好好吃、每次去都吃得欲罷不能, 恨不得自己有牛的4個胃可以慢慢品嚐。

#紅白料理用泰式紅咖哩醬包，加上自己喜歡的食材，適合拌飯的泰式咖哩簡單就可以完成

吃多了日式咖哩，我家老公也會小小的嘟噥兩聲：我想吃泰式的咖哩...不過買了一次英國超市賣的綠咖哩但總覺得味道很奇怪，大概這是歪果人吃的泰式綠咖哩吧所以遇到難得一次的（大概兩三個月才有一次）的中國超市採購日，貝蒂就買進這種適合台灣人口味的泰式咖哩，果然這才是老公的菜~~~~訣竅提示＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本臉書專頁：facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊貝蒂部落格：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/＊＊如果綠咖哩醬太辣的話，加入一些水可以減低辣度食後感想辣阿～～～這讓不會吃辣的貝蒂唉唉叫！但是雞腿肉鮮嫩、茄子不軟不硬的剛剛好（先說，貝蒂不敢吃煮的軟爛的茄子＠＠）、蘑菇可以沖淡一點辣味，所以稱這道菜是無敵下飯菜，真的一點也不過分啦^^

辛辣的綠咖哩搭配溫順的椰汁，調和出專屬於泰式咖哩的特色料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示綠咖哩是泰式咖哩中最辣的一種，也是最受泰國人喜愛的一種咖哩，與雞肉搭配最常見，也可以替換成魚、蝦或貝類。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

#紅白料理咖哩是家人喜愛的辛香料理，不論是黃咖哩，綠咖哩，紅咖哩配白飯都是超好吃。紅咖哩雞這道菜的食材，主要以紅咖哩醬和椰奶、雞肉、蔬菜，可以按自己喜好蔬菜、肉類搭配料理，滿足家人的味蕾。

 綠咖哩這道菜非常下飯，只要有它，吃上兩碗飯都沒問題。 綠咖哩是用青辣椒製成，所以口味上來說會比黃、紅咖哩辣一些，且後勁也較強。提醒不敢吃太辣的人，烹調時記得一點一點慢慢加入，再調到自己可以接受的口味。 訣竅提示 ★我使用的是乾燥過的檸檬葉，乾燥的過程中會流失掉許多香氣，所以我會放比較多片來添加香氣，但如果是使用新鮮的檸檬葉，那就不用放這麼多片囉！★部分罐頭式的椰奶帶有鐵鏽味，需經過加熱後，味道才會消弭。★綠咖哩較辣且後勁強，不敢吃太辣的人，建議先放一點嚐嚐看味道，若能接受，再慢慢一點一點放入。★因為找不到泰國的綠色圓茄子，所以改用台灣的紫茄，但味道一樣好吃唷！★如果不敢吃茄子，可以替換成青豆或玉米筍等沒有強烈味道又耐煮的蔬菜。★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。★基本上，綠咖哩就有鹹度和辣度了，但可以根據個人口味再做一些調整，若覺得不夠鹹就加點魚露；若過鹹了，就再加點糖。★這道菜除了很下飯外，其實配麵包吃也很好吃唷！ 

鮮紅的外表但實際上紅咖哩是泰式咖哩中最溫和的，大人小孩都喜愛的料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示紅咖哩是泰式咖哩中辣度最溫和的一種，糖在紅咖哩的調味中很重要，喜歡溫和口味的話可多加一些。.更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

鹹甜中帶著微辣的紅咖哩椰奶香,口感濃郁,雞肉和筍的精華都融入到醬汁,這道泰式紅咖哩筍燒雞腿,超適合淋在飯上一起吃.

吃膩了烤雞腿、炸雞腿、滷雞腿了嗎?來一道泰式風味紅咖哩雞吧!訣竅提示A.雞肉的部份用帶骨的雞肉、肉片都行，但記得肉片就別太早下鍋煮，因為它熟成速度比較快。B.每廠牌的紅咖哩醬鹹度不同，請先試一下味道，再決定還要放多少調味料。C.椰漿可視自己喜好程度不同來決定用量，因為這次煮的量不多，所以一瓶沒有全部用完，可冰在冷凍。D.綠花椰菜雖然很容易熟，但先燙一下待最後擺盤上桌前再用餘溫悶熟，上菜時就可以保持漂亮的顏色。E.若不愛花椰菜的人，可改放甜豆也很適合。