泰國我其實去旅遊過7次,前兩三次是剛開始出國的時候,跟旅行社團體旅遊留下了很多強迫購買等等的不好印象。但等到自己上大學開始有能力可以講英文跟人家溝通對話之後,我就開始了我跌跌撞撞的自助旅行,沒想到這個時候就開始喜歡上泰國,因為它真的是女人的天堂,不管是按摩作Spa、吃東西、買東西都會讓人覺得超級的滿足,而且泰國的衣服其實便宜又好看,很適合流行感強的時候買一大堆。而且泰國的食物真的好好吃、每次去都吃得欲罷不能, 恨不得自己有牛的4個胃可以慢慢品嚐。

悶悶的沒胃口，最好吃辣開胃一下，這個泰式紅咖哩炒雞球是當地人常吃的，超下飯，再配一隻煎蛋及拌飯汁，在家也有泰風味，超讚！請也支持我的Facebook 專頁哦*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 訣竅提示如炒太乾，可加水，以防燒焦咖哩醬辣度不同，請自行調較份量泰式拌飯汁：魚露-3湯匙 指天椒- 1-3隻 青檸汁-1湯匙

現在是南瓜季, 所以這道辣辣的咖哩裡面我也加了我很愛的南瓜, 南瓜和紅蘿蔔甜甜的, 中和了紅咖哩的辣味, 煮在裡面真的很搭喔~訣竅提示如果不排斥椰奶味道的話, 其實這道紅咖哩全部用椰奶會更濃郁, 可以把水的部分全部換成椰奶

 綠咖哩這道菜非常下飯，只要有它，吃上兩碗飯都沒問題。 綠咖哩是用青辣椒製成，所以口味上來說會比黃、紅咖哩辣一些，且後勁也較強。提醒不敢吃太辣的人，烹調時記得一點一點慢慢加入，再調到自己可以接受的口味。 訣竅提示 ★我使用的是乾燥過的檸檬葉，乾燥的過程中會流失掉許多香氣，所以我會放比較多片來添加香氣，但如果是使用新鮮的檸檬葉，那就不用放這麼多片囉！★部分罐頭式的椰奶帶有鐵鏽味，需經過加熱後，味道才會消弭。★綠咖哩較辣且後勁強，不敢吃太辣的人，建議先放一點嚐嚐看味道，若能接受，再慢慢一點一點放入。★因為找不到泰國的綠色圓茄子，所以改用台灣的紫茄，但味道一樣好吃唷！★如果不敢吃茄子，可以替換成青豆或玉米筍等沒有強烈味道又耐煮的蔬菜。★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。★基本上，綠咖哩就有鹹度和辣度了，但可以根據個人口味再做一些調整，若覺得不夠鹹就加點魚露；若過鹹了，就再加點糖。★這道菜除了很下飯外，其實配麵包吃也很好吃唷！ 

帶有椰奶微甜風味的紅咖哩雞肉，混以洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬食，紅吱吱卻不會太辣，看了令人食慾大開，食指大動~有了這一鍋，不用出門，在家也可以吃到泰國餐館的料理啦^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/155351684粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**若非以高湯而是以水加入燉煮，可以再斟酌添加糖或鹽調味^^部落格詳細圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/post/155351684粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910

昨天就煮好的椰汁紅咖哩雞，今天一吃，哇塞! 隔一天果然更加入味了! 剛煮好時，醬汁比較稀一點，感覺上和料是 "分開" 的，擺一天後，椰汁紅咖哩醬變得好濃稠，均勻裹著雞肉和馬鈴薯，融合在一起了! 這罐紅咖哩醬實在是有夠香的，隱隱約約有點辣味，一點點。

鮮紅的外表但實際上紅咖哩是泰式咖哩中最溫和的，大人小孩都喜愛的料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示紅咖哩是泰式咖哩中辣度最溫和的一種，糖在紅咖哩的調味中很重要，喜歡溫和口味的話可多加一些。.更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

喜歡泰國各式咖哩，喜歡加什麼就加什麼沒有制式食材，一樣好下飯!

鹹甜中帶著微辣的紅咖哩椰奶香,口感濃郁,雞肉和筍的精華都融入到醬汁,這道泰式紅咖哩筍燒雞腿,超適合淋在飯上一起吃.

一週下來總會剩一堆碎料，咖哩是最好的方法把所有剩料共冶一爐，色彩繽紛的一鍋紅咖哩，誰又看得出來是新料還是剩料！JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡，歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog訣竅提示紅咖哩是泰國咖哩中較辣的一種，可以在上桌前把大部份的紅油撈起，就可吃得更順口！

辛辣的綠咖哩搭配溫順的椰汁，調和出專屬於泰式咖哩的特色料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示綠咖哩是泰式咖哩中最辣的一種，也是最受泰國人喜愛的一種咖哩，與雞肉搭配最常見，也可以替換成魚、蝦或貝類。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

煮一鍋咖哩，蔬菜肉類一家親，營養飽足感都有了！