Sopa de calabacitas con elote ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta sopa es una receta mía que queda deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cacerola ponemos a saltear cebolla picada unas 3 o 4 calabacitas cortadas en cuadritos, unas rajas de chile poblano -ya saben hay que asarlo, ponerlo a sudar en una bolsa de plástico, pelarlo, lavarlo limpiarlo de venas y semillas y hacerlo rajas o bien compramos las rajas congeladas que es lo que yo hice-.
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En una ollita con agua ponemos a hervir una taza de granitos de elote congelados o más y éstos los ponemos en la licuadora y los molemos con una cucharada de harina de maíz Minsa o Maseca, dos cucharaditas de consomé en polvo y pimienta y colamos lo licuado sobre las calabacitas y dejamos que hierva todo junto hasta que estén cocidas las calabacitas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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