Dendeng Lambok (Dendeng Basah)

Ina Harahap
Ina Harahap @cook_dapursedepedes
Pekanbaru, Riau

Day 19 #BikinRamadanBerkesan
Paling suka sama dendeng2an.. Mulai dari versi daging, ayam, sampai daun singkong sudah dicobain. Dendeng pedas ini juga salah satu menu andalan sahur saya yang bikin mata jadi melek.
Untuk bumbu dagingnya, beberapa resep hanya diungkep dengan bawang putih dan garam saja. Versi saya memang sengaja dagingnya agak banyak dibumbuin. Supaya si bocil bisa ikutan makan dendeng goreng yg enak gurih meskipun tanpa cabe/sambalado-nya.
Sebagai penggila makanan pedas, saya suka dendeng yang cabe dan minyak sambal-nya agak melimpah 😀 Kalau mommies ngga suka terlalu pedas, boleh kurangi sesuai selera yaa..

Dendeng Lambok (Dendeng Basah)

Cooksnap dari Bunda Ei untuk resep Dendeng Lambok (Dendeng Basah)
Cooksnap dari Nurul Aini untuk resep Dendeng Lambok (Dendeng Basah)
Ina Harahap
Ina Harahap @cook_dapursedepedes
Pekanbaru, Riau

Day 19 #BikinRamadanBerkesan
Paling suka sama dendeng2an.. Mulai dari versi daging, ayam, sampai daun singkong sudah dicobain. Dendeng pedas ini juga salah satu menu andalan sahur saya yang bikin mata jadi melek.
Untuk bumbu dagingnya, beberapa resep hanya diungkep dengan bawang putih dan garam saja. Versi saya memang sengaja dagingnya agak banyak dibumbuin. Supaya si bocil bisa ikutan makan dendeng goreng yg enak gurih meskipun tanpa cabe/sambalado-nya.
Sebagai penggila makanan pedas, saya suka dendeng yang cabe dan minyak sambal-nya agak melimpah 😀 Kalau mommies ngga suka terlalu pedas, boleh kurangi sesuai selera yaa..
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 🍖 Bahan Dendeng:
  2. 750 grdaging has dalam
  3. Air kelapa dari 1 btr kelapa
  4. 5 bhbawang merah
  5. 8 bhbawang putih
  6. 1 ruasjahe
  7. 2 ruaslengkuas
  8. 1 sdmketumbar bubuk
  9. 1 sdtmerica bubuk
  10. 1/2 sdtjinten bubuk
  11. 2 lbrdaun salam
  12. Secukupnyagaram
  13. 🌶 Bahan Sambal:
  14. 200 grcabe besar, cabe keriting campur rawit
  15. 150 grbawang merah
  16. 1 bhtomat
  17. Secukupnyaair jeruk nipis
  18. Secukupnyagaram gula
  19. Secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Iris pipih daging. Saya minta potongin sama penjualnya di pasar. Saya pilih bagian has dalam karena mudah empuk dan lembut. Siapkan wajan. Masukkan air kelapa. Biarkan 15 menit agar meresap ke daging.

    Foto langkah ke 1 dari resep Dendeng Lambok (Dendeng Basah).
  2. 2

    Haluskan bumbu untuk dendeng. Tambahkan daun salam. Ungkep hingga empuk meresap.

    Foto langkah ke 2 dari resep Dendeng Lambok (Dendeng Basah).
  3. 3

    Panaskan minyak. Goreng daging, selayang aja ya moms. Sisihkan.

  4. 4

    Sambal: Rebus cabe, bawang merah, tomat. Tiriskan lalu giling kasar. Saya sarankan pakai ulekan, jangan blender. Agar dapat tekstur kasar yg natural spt penampakan di rm.padang 😊

  5. 5

    Panaskan minyak bekas menggoreng daging. Goreng sambal sampai tidak langu. Masukkan dendeng dan sisa air kaldu dari ungkepan daging. Tambahkan garam gula dan air jeruk nipis. Masak hingga daging dendeng dan sambalnya meresap. Check rasa. Sajikan.

    Foto langkah ke 5 dari resep Dendeng Lambok (Dendeng Basah).
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Cooksnap dari Bunda Ei untuk resep Dendeng Lambok (Dendeng Basah)
Cooksnap dari Nurul Aini untuk resep Dendeng Lambok (Dendeng Basah)

Cooksnap (2)

Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
Ina Harahap
Ina Harahap @cook_dapursedepedes
pada
Pekanbaru, Riau
Homemade is always the best!Owner of @dapur.sedepedesInspirasi menu lauk makan, cemilan, minuman ala rumahan yang no ribet ribet, ada disini.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Pizza Jamur Saus Bechamel
  2. Brownies roti tawar karamel
  3. Singkong Goreng
  4. H122. Lontong, Telur dan Tahu Kukus (9 month+)
  5. Cilok Kuah Pedas
  1. Pisang Goreng Saus Karamel
  2. Keong Kecap Pedas
  3. Nasi Gandul Khas Pati #BikinRamadanBerkesan
  4. Oat cookies