Bakso Goreng Ayam Udang - Kenyal, Wangi, Tanpa BP - dgn Tips
Ini resep bakso goreng Mamaku yg sering aku dibuatin sedari masih piyik dulu.
Aku pernah coba resep orang2 yg pakai tepung maizena, pakai baking powder, dll tapi gagal. Entah jadi keras, tengahnya gak mateng, kurang berasa dagingnya, dll.
Dan so far di lidahku paling cocok resep bakso goreng ini.
Kalo Chinese food biasanya pakai daging babi, tapi aku bikin versi halalnya pakai daging ayam. Gak kalah enak kok.
Ini bisa dimix daging ayam dgn tenggiri juga. Tapi klo lg gak ada, versi ekonomisnya bs ayam aja atau ayam udang. Karena pakai ebi bubuk itu jadi wangi & serasa wangi udang meski cuma daging ayam aja.
Utk komposisi bisa dikira2 kok, gak harus plek. Yg penting jgn keenceran.
Oya bakso goreng ini masih empuk meski sudah dingin ya. Tapi tetep kenceng. Memang kulitnya bukan model kriuk kempos model bakso goreng beli. Tapi klo baru mateng sih cukup garing. Karena yg penting buatku dalamnya matang sempurna & gak keras.
Klo pas lagi keabisan bahan atau mungkin anak kos lagi ngirit mau dikit daging ayamnya, bisa kok tapioka dan dagingnya perbandingan 1:1, kalau lebih gpp cuma gak terlalu kerasa 'daging'nya. Klo aku cm pakai tapioka dikit supaya berasa hehe.
#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru #ibukupelindungsetia #warisanibu
Bakso Goreng Ayam Udang - Kenyal, Wangi, Tanpa BP - dgn Tips
Ini resep bakso goreng Mamaku yg sering aku dibuatin sedari masih piyik dulu.
Aku pernah coba resep orang2 yg pakai tepung maizena, pakai baking powder, dll tapi gagal. Entah jadi keras, tengahnya gak mateng, kurang berasa dagingnya, dll.
Dan so far di lidahku paling cocok resep bakso goreng ini.
Kalo Chinese food biasanya pakai daging babi, tapi aku bikin versi halalnya pakai daging ayam. Gak kalah enak kok.
Ini bisa dimix daging ayam dgn tenggiri juga. Tapi klo lg gak ada, versi ekonomisnya bs ayam aja atau ayam udang. Karena pakai ebi bubuk itu jadi wangi & serasa wangi udang meski cuma daging ayam aja.
Utk komposisi bisa dikira2 kok, gak harus plek. Yg penting jgn keenceran.
Oya bakso goreng ini masih empuk meski sudah dingin ya. Tapi tetep kenceng. Memang kulitnya bukan model kriuk kempos model bakso goreng beli. Tapi klo baru mateng sih cukup garing. Karena yg penting buatku dalamnya matang sempurna & gak keras.
Klo pas lagi keabisan bahan atau mungkin anak kos lagi ngirit mau dikit daging ayamnya, bisa kok tapioka dan dagingnya perbandingan 1:1, kalau lebih gpp cuma gak terlalu kerasa 'daging'nya. Klo aku cm pakai tapioka dikit supaya berasa hehe.
#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru #ibukupelindungsetia #warisanibu
Cara Membuat
- 1
Campurkan ayam giling, udang cincang, ebi bubuk, kecap asin, merica, minyak wijen, kaldu bubuk, tepung tapioka ke dalam wadah.
- 2
Kocok telur di wadah lain, lalu masukkan ke dalam wadah daging sedikit dulu. Aduk hingga rata, stop telur jika adonan sdh kental. Kalau terlalu cair nanti susah dibentuknya. Klo terlanjur terlalu cair bisa tambahkan tepung tapioka tapi nanti klo kebanyakan berkurang 'rasa daging'nya.
- 3
Panaskan minyak, lalu goreng sedikit utk test rasa, klo sdh ok lanjutkan menggoreng hingga adonan habis & kuning keemasan.
- 4
Cocok disajikan utk cemilan cocol pakai sambal, teman makan nasi & lauk spt sop atau capcay. Kebetulan pas yg inget foto pas makan sama mie ^^
- 5
Tips menggoreng: karena adonannya kental tdk bisa dipilin biasanya aku menggoreng dgn cara menggunakan 2 sendok atau tangan kiri memencet adonan di jempol lalu tangan kanan memasukkan adonan ke wajan. Maaf susah ngefotonya karena dua tangan, semoga dimengerti yah..
- 6
Tambahan: adonan ini bisa utk jadi isian pangsit kuah, masukkan ke dalan kulit pangsit aja.. atau tumis sampai berbutir bisa jadi isian mie goreng atau nasi goreng.
- 7
Note: bakso goreng versi keluarga saya ini tdk pakai bawang ya. Dgn campuran kecap ikan + minyak wijen tuh sdh wanginya pas bgt. Klo tambah bawang merah atau bawang putih menurut saya rasanya jd mirip pempek 😂 silakan sesuaikan selera, kalau saya suka yg seperti ini. Semoga cocok dgn resep keluargaku ya. Salam. ☺
Resep Serupa
-
Bakso Goreng Ayam Udang - garing luarnya, empuk & kenyal Bakso Goreng Ayam Udang - garing luarnya, empuk & kenyal
Walaupun asalnya bakso goreng model ini dari Babi dan Udang, tapi ini saya pakai ayam ternyata gak kalah enak, asalkan pakainya daging paha ayam ya krn cukup berlemak dan sesuai hasil yg diharapkanSource : Febrina Allen#PejuangGoldenBatikApron#TiketGoldenBatikApron
-
Bakso goreng ayam Bakso goreng ayam
Met sore mantemaaaan...Yuk bikin cemilan yg demi apa enaknya heheKalo mau bikin cemilan yg 1 ini siapin kesabaran yg extra deh. Kenapa gitu? Iyalah gimana ga sabar, buat hasil bakso gorengnya kopong butuh waktu yg luamaaaa.... u/ sekali gorengPokonya goreng pakai api kompor kecil aja supaya ga cepat gosong luarnya tapi dalamnya ga kopong. Gorengnya juga harus trus diaduk bolak balik baksonya supaya merata matangnya.Aselih deh capeknya ngegoreng baksonya terbayarkan sama rasanya yg bikin mau nyomot2 trusss 😁👍Sayangnya cuma jadi sedikit bakso gorengnya sisaan ayam fillet yg seadanya di freezer 😏Lebih enak kalo dicampur udang, tapi ya gimana dong eyke alergi udang jadinya ayam fillet + kulit ayam aja.Betewe.... Eyke kangen ngadon roti tapi lagi gabisa ngebaking dulu soalnya mixernya lagi dipake sama mertua buat bikin bolu hehe pengen ikutan juga katanya bikin bolu.Sebenernya bisa aja bikinnya secara manual gapake mixer tapiiiiii kemageran eyke nya shaaaay 😝😝😝
-
Bakso goreng ayam Bakso goreng ayam
Source : lisalissiePertama kali bikin bakso goreng dan berhasil. Walaupun bentuknya belum rapi, tapi rasa dan teksturnya sudah pas, mungkin untuk selanjutnya saya lebih telaten lagi buat belajar membentuk adonan bakso ini supaya bulat. Namun yang paling penting adalah hasilnya matang sempurna dan ga keras.Ini resep inspiratif dari lisalissie yang punya kesan tersendiri, masakan dari ibu selalu jadi rasa yang bisa dikenang sepanjang masa. Terutama dalam satu resep ini (bahan mentah) bisa menjadi beberapa menu. Bisa jadi isian pangsit rebus, isian pangsit goreng atau tumis sampai berbutir…maka bisa jadi isian mie goreng atau nasi goreng. Jika ingin masak mie goreng tapi kehabisan stok bakso sapi, bisa pakai bakso goreng ini dan bisa menjadi topping semacam ‘kekian’.Resep warisan keluarga harus dibagikan, terima kasih untuk yang sudah menginspirasi. Saya bagikan dengan cuma-cuma disini :))
-
Bakso Goreng Ayam Bakso Goreng Ayam
Sudah buat ini berkali-kali karena suami suka banget sama bakso goreng jenis iniResep bakso goreng ayam banyak di youtube dan diluaran sana bu buibu tinggal kembalikan ke selera masing-masing sajaKalau saya suka yg beginiTIPS : Goreng bakso dengan minyak yg sudah panas!! Dan ketika bakso sudah masuk goreng dengan api sedang sampai tekstur bakso ringaaan dan luarnya keras, karena kalau hanya keras biasa saja dalam bakso tidak terlalu kopong (tapi jika suka yg kenyal tidak kopong banget boleh sampai tahap bakso cukup keras, hanya saja nanti jika dingin akan menciut, tapi rasa ttp enak kok)Bakso goreng paling enak disajikan dengan saos sambal manisResepnya akan saya tulis juga dipostingan berbedaLangsung cuss resepnya ya ☺️☺️
-
Bakso Goreng Ayam Tuna Bakso Goreng Ayam Tuna
24/02/2023 (766).....challenge Beres Clover pekan ini adalah bakso goreng. Dulu thn 2017/2018 pernah di ajarin tmn bikin bakso goreng kopong dan berhasil,nah krn udh lama bgt dan baru skrg (21/02/2023) bikin lg tp yg skrg bikin bakso goreng kopongnya msh malu2 😁 kebetulan jg kehabisan tapioka yg tadinya rencana mau pake 350 gram tapioka eeh ternyata stok cuma ada 288 gram tapioka...ya udh lah ya yg ptg rasanya enak,berasa bgt ayam tunanya,wangi ebi dan baput bamer gorengnya 😉😁.....yuuk yg mau kepoin resepnya lgs aja intip. Kesalahan sy mgkn wkt nyampur tepung sy pake food processor. Dulu wkt sy bikin bakso goreng yg hasilnya kopong tepung + adonan ayam tenggiri yg udh di blender pake food processor di aduk pake tangan#Beres_BaksoGoreng#BeresClover_February2023#CloverCookingLovers#TidakSekedaraMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunityIndonesia
-
Bakso goreng Ayam Udang Bakso goreng Ayam Udang
Bismillaah...Maunya bikin bakso goreng ayam, tapi daging ayamnya cuma sedikit, jadinya dicampur udang deh...rasanya malah tambah enak, ada aroma udangnya.#GA_TheNexLevel#Cookpadcommunity_Bandung#mgu_5
-
Bakso Goreng + Tips Bakso Goreng + Tips
Suka banget makan bakso goreng, cuma beberapa kali coba dengan resep yang beda2, resep ini yang menurut saya lumayan...( resep asli liliana wijaya) ga mimpes, agak berongga, walaupun ga kopong spt tahu bulat.TIPS :agar bakso berongga, lemak ayam dan kulit ayam diikut sertakan. Kl cuma pakai daging nya, bakso cenderung padat dan keras.Agar bakso ga mimpes setelah digoreng, goreng bakso dengan minyak banyak, api kecil, gorengnya lama yah moms...kira2 40menit, sambil diaduk aduk terus
-
Bakso Goreng Kasar Bakso Goreng Kasar
Pertama kali nyoba bikin bakso goreng, eh kok lebih enak drpd yg dijual biasanya. Penampakannya gak mulus karena permukaannya crispy banget. Super enak, kudu cobain!
-
Bakso goreng ayam udang Bakso goreng ayam udang
Yuhuuuu Kalo liat beginian siapa sih yg gak tergoda, bakso goreng, yummy banget gaes#KreasiTepungKobe#kreasitepungkobe
-
Bakso Goreng Ayam Bakso Goreng Ayam
Hasil otak atik resep bakso goreng hari ini, berhubung cm ada fillet ayam aja, jadi judulnya bakso goreng ayam, klo mommies punya udang, fillet ayamnya jg bisa di mix dengan udang..😊
-
Bakso goreng Bakso goreng
BismillaahBAKSO GORENG💛 Recipe @qiyamskitchen💛 Result, enak gurih kopong krispi💛 Sajikan dg saos+airTIPS💛 Kulit ayam jangan d skip karena itu yg membantu bakso menjadi kopong in syaa Allaah. Atau bs juga diganti dg lemak ayam💛 Udang juga jangan d skip karena itu yg bikin enak in syaa Allaah hehe bakso goreng yg d campur seafood in syaa Allaah lebih gurih. Bs d ganti kepiting/cumi/ikan. Tapi saya blm pernah coba.💛 Sedikit terigu in syaa Allaah membantu agar bakso ga liat setelah dingin💛 Bikin bakso goreng ini gampang in syaa Allaah. Tapi mesti telaten. Teknik nya mesti benar. Harus selalu d aduk. jangan ditinggal2 khawatir kempes. Bakso yg kempes ketika d goreng akan seterusnya kempes. Setelah d angkat akan jauh lebih kempes.💛 Gunakan kuali yg besaaaaar dan minyak yg banyaaaaak. Biar g sering2 goreng 😅 krn goreng nya lamaaaaa. Jangan lupa makan biar semangat ngaduknya.💛 Ciri bakso goreng yg berhasil itu kopong, kulitnya keras, kering (opaque), tandanya warna nya buram (bukan golden brown), kalau d tekan dg ujung sutil tidak lembek. Lanjut goreng +/- 10 menit lg baru angkat dan dinginkan. Alhamdulillaah. Semoga Allaah mudahkan 🥰
-
Bakso Goreng Udang Bakso Goreng Udang
Bakso goreng ini anti gagal. Tapi bukan bakso goreng kopong ya. Teksturnya kenyal antara bakso sapi dan bakso ikan. Enak bangettt.. Dimakan begini saja dengan saus sambal udah enak. Mau disajikan bersama mie ayam, bakso kuah, bakmoy juga oke banget. Bisa disimpan dalam freezer dan tahan sampai 1 bulan.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)