將70度熱水200cc 倒入鋼盆中，用筷子攪拌麵粉(不建議直接用手，因為會很黏)。再加入200cc冷水混合後，用手將食材揉勻成麵糰。直到麵糰揉至看不到麵粉，雙手和鋼盆都乾淨。

再分割每個100g揉成圓形狀後抹上沙拉油後蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛1小時。

將蔥花、紅蔥醬、胡椒鹽先混合備用。

麵團鬆弛後，用桿麵棍桿開成長方型， 再舖上蔥花醬料。先捲成長條型，最後再以旋轉方式成貝殼狀，再鬆弛30分鐘。

鬆弛完成後，麵團各別放置在烘焙紙或保鮮膜上，先用手壓平後再用桿麵棍桿開成薄餅。放入冷凍保存。