料理步驟
- 1
備料:
豆腐切片約1cm厚
蔥白蔥綠分別切段
辣椒斜切成片狀 - 2
煎豆腐:
不沾平底鍋熱油鍋,放入豆腐煎至兩面金黃後先盛起來,備用。 - 3
熱油鍋先將蔥白及辣椒下鍋翻炒,再加入水、醬油、醬油膏、糖、米酒。
- 4
醬汁煮滾後下豆腐, 最後放入蔥綠稍微翻炒收汁,起鍋前淋上少許香油,盛盤。
相似食譜
-
蔥燒豆腐 蔥燒豆腐
心得:(1)一定是我太貪心了,想要大大地挑戰自己,完成三道食譜,結論就是…都還可以再努力。是有做了心理與時間上的準備,不管成不成,就是把該做、能做的就做好。把今天的時間完完全全空出來,悠閒吃完早午餐後,便逛了幾家賣場。一方面是多認識生鮮區,另有部份原因是為了另一道食譜,找不到『雞小里肌肉』,都只看到雞里肌肉阿,也買了食材與昆布醬油。(2)明明…明明在快收尾時,告訴自己最後要灑少許香油的,怎麼會最後還是忘記了呢0.0(3)用油煎板豆腐,應該是要煎成兩面金黃後盛起來。大概是用火太小了,20分鐘後,一面都還沒有金黃色呢(前方突然出現廚藝學習之漫漫長路的畫面0.0)。後來是有加大火力,但也花了至少40分鐘的時間在煎豆腐,只有部分豆腐算是給面子。(4)為什麼豆腐還是透露出白嫩嫩的感覺呢?也好像不夠入味!!難道跟調味料在鍋中相處15分鐘的時間還不夠? 難道非一見鐘情的緣份,努力也是枉然的嗎 XD 小玉子
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5149792
留言