Torta Rogel
⚘❤😍 ¡Exquisita! Torta Rogel ¡mi preferida! Este año, para mí cumpleaños, decidí hacer mi propia torta Rogel con muucho Merengue italiano!!
Encontré la receta justa de Maru Botana en Cocineros Argentinos!
Como siempre le di mi toque!
Yo la hice alta! ... es preciosa, aunque más difícil de cortar y servir... pueden hacer las masas más anchas y con menos altura o usar un cuchillo, tipo carnicero, con punta afilada para cortarla sin que se desarme...
😊⚘ De cualquier modo, me chupe los dedos con el dulce de leche y Merengue! ¡A mi familia les encantó!
Y yo ¡orgullosa con mi torta de cumpleaños!😍🥂🎉
Torta Rogel
⚘❤😍 ¡Exquisita! Torta Rogel ¡mi preferida! Este año, para mí cumpleaños, decidí hacer mi propia torta Rogel con muucho Merengue italiano!!
Encontré la receta justa de Maru Botana en Cocineros Argentinos!
Como siempre le di mi toque!
Yo la hice alta! ... es preciosa, aunque más difícil de cortar y servir... pueden hacer las masas más anchas y con menos altura o usar un cuchillo, tipo carnicero, con punta afilada para cortarla sin que se desarme...
😊⚘ De cualquier modo, me chupe los dedos con el dulce de leche y Merengue! ¡A mi familia les encantó!
Y yo ¡orgullosa con mi torta de cumpleaños!😍🥂🎉
Paso a paso
- 1
Precalentar horno. Derretir la manteca en el agua. Dejar entibie.
- 2
Separar las claras de los 12 huevos por un lado y las yemas colocarlas en el bol de procesadora. Luego, incorporar, los 2 huevos enteros, a las yemas. Reservar las claras en una taza. 😊¡Así me quedó todo este proceso!
- 3
Ahora, batir bastante las yemas, los dos huevos enteros con una pizca de sal. Agregar de a poco el agua con la manteca derretida. Batir bien hasta integrar.
- 4
Con gancho de amasar o a mano vamos íntegrando la harina hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos.
- 5
Cortar bollitos y estirar con bolillo bien fina.
- 6
Usar un molde de 22cm o corta pasta para recortar prolijo y redondo.
- 7
Colocar sobre un molde plano y grande ya enmantecado. Pinchar las masas con palillo. Llevar a horno fuerte de 6 a 8 minutos. Cuidar que no se doren demasiado.
- 8
Una vez cocidas las dejamos enfriar.
- 9
Con una espátula y dulce de leche repostero juntamos cada masa y colocamos una arriba y así hasta la última. Reservar a temperatura ambiente.
- 10
Hacer almíbar "bolita". Colocar en una ollita los 2 vasos de azúcar con un poquito de agua. Sólo para cubrirlo. Llevar a fuego medio unos 10 minutos. Hervirá y se va a condensar. Tomar una cucharadita de almíbar y volcarla en un vaso con agua, si toma consistencia ¡esta listo! Apagar el fuego.
- 11
Ahora tomamos la taza de claras a temperatura ambiente. (Yo usé las clara de las 12 yemas de la masa.) Volcarlas en una batidora.
- 12
Batir de forma enérgica, con una pizca de sal, hasta formar una un merengue firme.
- 13
Continuar batiendo e ir incorporando el almíbar caliente.
- 14
Batir enérgicamente unos minutos hasta que este bien integrado y firme. ¡Debe tener la firmesa del merengue de la foto!
- 15
Ahora, volcar directamente sobre la torta. 😊 ¡Como me gusta con muuucho merengue le puse casi todo! (Pero, guardé un poco para hacer coquitos sobre una placa enmantecado y con una manga de decoración. Va detalle y foto a continuación.)
- 16
Y estos son los coquitos con el merengue que me sobró.
- 17
Cocinar en horno súper mínimo! durante 1 hora.
- 18
Volviendo a nuestra bella y deliciosa torta Rogel. Colocarla sobre una rejilla (por si suelta un loco de almíbar el merengue. Luego pasarla a la fuente en la que la serviremos!
- 19
¡😋Que la disfruten y se luzcan como yo para mi cumple! Le agregué una pequeña velita con moño y el globo precioso que me regaló mi marido junto a una bandeja de desayuno!😘🌷❤
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