Tiramisú original
Este se lo hago a mi abuela cuando voy a visitarla. Le encanta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir la crema.a.punto medio.integrar el queso mascarpone. batiendo hasta que se mezclen bien.
- 2
Por a baño maría las yemas..el azúcar y el agua y Batir bien que no se cuaje el huevo. Sacarlo y batir con la.batidora hasta preparar el sambayon e incorporarlo a la crema con el.mascarpone
- 3
Hidratar la.gelatina.yo pongo la gelatina en un tarrito plástico por ejemplo el tarrito del.mascarpone le pongo el agua indicada y en forma de lluvia le tiro la.gelatina sin.revolver y lo pongo a baño maría en el agua que use para el.baño maría del sambayon
- 4
Una vez hidratada le echamos a la.gelatina uns cucharada colmada de la preparación que hicimos para igualar densidades. Si tiramos la gelatina directamente a la preparación fría se va a solidificar y van aquedar bolitas de gelatinas. Así que una vez que hicimos ese paso recién hay tiramos la gelatina con el resto de la crema.
- 5
Prepara el café y endulzar con 3 cucharazas de.azúcar y perfumar con coñac. Disponer las.vainillas en.un recipiente humedecidas con el café. Colocarle una capa de la.crema que hicimos y espolvoreae con chocolate rallado o chocolino y repetir hasta terminar la crema.
- 6
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