Isla Flotante
Es una receta que la quise hacer ppr que cuando era chico, mi abuela a mi hermana y a mi nos hacia postres de merengues y demás !! Y me lance a hacer esta isla y así quedó !!
Isla Flotante
Es una receta que la quise hacer ppr que cuando era chico, mi abuela a mi hermana y a mi nos hacia postres de merengues y demás !! Y me lance a hacer esta isla y así quedó !!
Paso a paso
- 1
Cascamos los huevos partiendo la clara y yema en distintos bols y batir a punto nieve
- 2
Cuando ya tenemos el pu to nieve se le agrega la esencia de vainilla y una cucharadita de café instantáneo
- 3
Vamos batiendo al punto nas fuerte de la batidora y vamos agregando las cucharadas de azúcar (25 unidades)... Cuando ya se termina de incorporar las cucharadas de azúcar dejamos de batir y hacemos descansar la emulcion haciendo un batido en forma envolvente...
- 4
Dejamos reposar 15 minutos en el bols y colocamos en el molde damos un par de golpesitos así tiene menos grumitos de aire y moldeamos bien... al momento de colocar en el horno lo vamos a poner a baño maría colocando un repasador por debajo del molde así no se arrebata
- 5
Cocción de 1h 30min y reposo en el horno sin abrir 30min más ! En total son dos horas
- 6
Espero les guste !! Un beso enorme a tod@s mis seguidor@s
- 7
Para el caramelo de arriba vamos a hacer un caramelo clásico y le mandamos dos cucharadas de glucosa en el momento de enfriamiento y lueho vamos creando tiras de caramelo!!
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