料理步驟
- 1
將嫰薑外表洗淨，去頭尾端較硬或皮(不是會吃的地方)，如果不會挑的話，請攤販挑比較嫰的(會貴一些)
- 2
拔成一根一根後斜切成薄片…(多薄咧…儘你的可能薄…)
- 3
切細絲…(as 細as you can切)，出來的口感個人覺得差挺多的。
- 4
撒上鹽(量的部份抓約1T+1t左右), 把你可愛的小手洗乾淨一點…用手攪拌均勻後，用力抓丶擠出水份
- 5
抓至出水及薑絲略帶濕軟的狀態
- 6
將擠出的薑汁倒掉省一些，倒入醋精適量，因這個醋精較為酸(薑絲大腸用的), 故不要一次撒太多，吃的時候再加醋即可
- 7
放入保鮮盒內冰箱保存，要吃的時候，取出食用量即可。
- 8
如果用的是糯米醋或是工研醋的話 就可能會不夠酸及偏甜…，怕酸的人可以改用，或是加點二砂一起醃…
相似食譜
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海帶營養價值高又熱量低 含有豐富的膳食纖維最適合在夏天的簡易涼拌小菜用大量的嫩薑薑絲當配料及蒜頭辣椒來提味先放入冰箱冰存後食用 風味更加 訣竅提示調味請依各人喜愛的口味自行增減 食後感想夏日清爽無負擔的開胃小菜
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40薑絲冬瓜︱消暑低脂︱低普林︱家常菜 40薑絲冬瓜︱消暑低脂︱低普林︱家常菜
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