Budín de pan

Picar o cortar el pan en trocitos o pequeños pedacitos

Agregar leche líquida, de cualquier tipo: (entera, descremada, en polvo pero preparada) para hidratar bien. Luego incorporar el azúcar. A gusto.

Mezclar todo

Agregar ralladura de limón. En este punto podría ser también, esencia de vainilla o un poquito de cacao o canela en polvo...

Agregamos un huevo y mezclamos. Se podría agregar también pasas de uvas, pasadas por harina para que no vayan al fondo....

Buscamos cualquier recipiente, apto para el horno. En este caso, voy a hacer a la olla, pero a baño María en una budinera....es decir con un poquito de agua, que es lo que genera vapor....

Colocar azúcar en la budinera para formar un caramelo. Fuego súper chiquito para que no se queme. Tener cuidado y estar atento. Movemos un poco la budinera de modo que el caramelo toque todo el rededor del recipiente.

Sacar rápidamente del fuego y volcar la preparación anterior. Luego, con mucho cuidado colocamos la budinera en la olla con un poquito de agua. 👉

Poner el fuego corona (muy muy suavecito)

Tapamos la cacerola y le damos por lo menos 1h20min. Vemos que se va como a inflar pero luego baja. (No va a tomar color, dorarse la parte que está a la vista pero recordar que es lo que va a quedar para abajo, al desmoldar, si lo hacemos, porque la verdad que ahí mismo a cucharada, está muy rico!! Probamos con un cuchillo que no salga tan pastoso como cuando hacemos y probamos el bizcochuelo....

Esperamos que se enfríe un poco y desmoldamos. Sino, luego que se enfríe va así con molde a la heladera.... A probar!!!

Muy rico!!👍