Merengue italiano

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Ingredientes

  1. 120 gclaras
  2. 240 gazúcar
  3. 70 ccagua

Paso a paso

  1. 1

    Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Cocinar hasta alcanzar los 118° 120°.

  2. 2

    Batir las claras hasta que estén firme. Volcar el almíbar en forma de hilo sobre las claras. Continuar batiendo hasta formar un merengue firme y brillante.

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