Bocaditos de coco
Paso a paso
- 1
Para la masa, mezclar en un bol harina tamizada, el polvo de hornear y la sal.
Agregar el azúcar y la manteca blanda y trabajar con la punta de los dedos hasta que se mezcle bien. - 2
Hacer un hueco en el centro, agregar la yema y el huevo y formar la masa. Terminar de unirlas, amasando apenas, sobre una mesada enharinada.
- 3
Formar con las manos bolitas de 3 centímetros y colocarlas en una asadera enmantecada y enharinada.
- 4
Cocinar en horno precalentado a 180°C por 15 minutos o hasta que estén doradas, Retirar y dejarlas enfriar.
- 5
Para la cobertura mezclar en un bol el azúcar impalpable tamizado, la esencia de vainilla y el jugo de limón.
Agregar el agua hirviendo de a poco hasta que se forme una pasta. - 6
Pintar los bocaditos con este glasé y enseguida rebosarlas en el coco rallado, dejar que se seque bien antes de servir.
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