कुकिंग निर्देश
- 1
तैयारियां :
साबूदाने के ठन्डे पानी से 2-3 बार अच्छे से धो ले।
इसे 2-3 घंटे या रातभर पानी में भिगोये रखे। निचे दी हुई टिप्स पढना न भूले। इसी दौरान यह फूलकर कद में दुगने हो जायेंगे।
एक छन्नी में डालकर सारा पानी निकाल दीजिये। और 10 मिनट तक ऐसे ही छन्नी में रखे ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाये।
साबूदाना अच्छे से भिगोया है की नहीं वह देखने ले लिए इसे दबाकर देंखे वह आसानी से मसल जायेगा। - 2
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि:
अब एक कड़ाही में तेल गरम करे। गरम तेल में जीरा डाले और थोड़ी देर भुने।
इसमे हरी मिर्चे और कड़ी पत्ते डालकर 30 सेकंड तक भुने।
अब कटे हुए आलू और नमक डाले। ढककर आलू को नरम होने तक पकाये।
इसमे पिसी हुई मूंगफली और नारियल का बुरादा डाले।
चमचे से चलाकर 1-2 मिनट तक भुने।
इसमे भिगोये हुए साबूदाना डाले। भिगोये हुए साबूदाना में से पानी अच्छे से निकालना चाहिए, अगर इसमे जरा सा भी पानी रह जाता है तो साबूदाना एक दूसरे से चिपक जायेंगे। - 3
चमचे से सावधानी से मिला ले।
इसे 4-5 मिनट तक पकाये। सारे दाने नरम और दिखने में पारदर्शक हो जायेंगे। बिच में 1-2 बार चमचे से चलाते रहे ताकि वह तले में चिपके ना। ध्यान रहे की साबूदाना को ज्यादा पकाना नहीं है वार्ना वह एक दूसरे से चिपककर गल जायेंगे।
आखिर में निम्बू का रस और हरा धनिया डालकर मिला ले।
कुकस्नैपस
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