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椰糖(黑糖)饅頭,鮮奶饅頭 椰糖(黑糖)饅頭,鮮奶饅頭
cookpad線上廚藝教室,中式麵點在家練,謝謝這幾週漢克老師,教我們做早餐中式麵點。學習第一週,交第一次作業:黑糖饅頭。黑糖我用家裡僅有椰糖代替,麵粉200g做椰糖饅頭,麵粉200g做鮮奶饅頭。平時一早起床,急著上班工作來不及吃早餐,最快速早餐啃外食饅頭或麵包配鮮奶解決一餐,第一次學中式麵食,按步就班慢慢學到這,還不是很熟念。我家沒電動打麵包機,只能練習用手揉人工機器,上次義式老師說用冰水讓手保持恒溫,麵糰容易醒。另維娜老師說中筋麵粉讓它鬆弛,比較好揉。漢克老師說揉到麵光,蒸時饅頭表面光滑。 chun手作料理食堂 -
中式麵點--黑糖饅頭 中式麵點--黑糖饅頭
【饅頭】這玩意自學了好久老是失敗,蒸完的成品總是皮皺、凹陷、不膨、部分又不發~~~~無敵失敗的。謝謝漢克老師及cookpad完全解決了我的失敗之手,這次真的成功的端上漂亮皮膨又Q彈的黑糖饅頭。 Disa Mai
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