Untuk Bahan 1, setelah ayam dicuci bersih, silahkan dipotong ukuran dadu / sesuai selera, kemudian rebus kurang lebih 10 menit hingga ayam berwarna putih. Angkat lalu tiriskan. Untuk step ini bebas sebenernya boleh rebus atau tidak, kalo saya pasti direbus agar lebih empuk dan gak liyat.

Baluri ayam yang sudah direbus tadi dengan garam dan merica, masukan tepung maizena dan teriguna, aduk rata.

Pecahkan telur, masukan ke adonan ayam tadi dan aduk merata juga.

Goreng ayam dengan minyak panas, setelah warna agak kecoklatan, silahkan angkat dan tiriskan.

Nah masuk tahap pengolahan bahan kedua, yaitu saus. Prepare bahan bahannya sbb :

Cuci bersih paprika dan cabe. Untuk paprika dipotong kotak2 persegi, buang bijinya. Untuk cabe merah dipotong2 juga,bijinya ga perlu dibuang. Taruh dalam 1 wadah.

Cincang bawang putih dan potong2 juga si bawang bombay tadi.

Panaskan sedikit minyak pada wajan, tumis bawang putih hingga wangi. Masukan bawang bombay, tumis2 hingga harum. Pakai api sedang ya jangan besar2 biar gak gosong.

Masukan cabe merah,oseng sebentar, baru masukan paprika. Oseng2 hingga agak layu si paprikanya.

Masukan 1 sdm kecap asin, tuangkan air kemudian aduk rata.

Masukan sejumput garam dan 4 sdm gula, aduk rata. Tes rasa, jika kurang asam boleh tambahkan sdikit saus tomat lagi. Masak hingga meletup2.

Masukan potongan nanas, aduk sebentar. Berikan perasan air lemon (saya pakai setengah saja)

Tes rasa, jika sudah cocok, masukan ayam yg sudah digoreng td, aduk rata. Masukan tepung maizena yg sudah dicampur air sedikit, aduk rata biar agak kental. Matikan kompor.

Ayam asam manis ala ala igo siap dihidangkan pake nasi putih atau nasi merah juga enak biar lebih healthy. Ohya, beri topping wijen biar lebih cantik dan mengunggah selera 😂😂😂