Chifles y patacones
Esta receta es lo más fácil y básico en una cocina Ecuatoriana, mi madre siempre lo hacía cuando éramos pequeñas (mi hermana y yo),como es evidente me remonta a mi infancia y a esos desayunos llenos de risas.
Ahora los disfruto con mi esposo,¡le encantan!
Suele ser elaborados para desayunos o como compañías (así como usan las papas/patatas fritas) también en sopas o menestras (parecidas a los guisos)
***
Mis recomendaciones:
Pelar el verde al inicio suele parecer complejo, pero bien dicen que la práctica hace al maestro. Otra cosita importante, jamás te limpies las manos en un trapito o algo que sea especial para ti, los excedentes de la cáscara (piel) del verde son muy difícil de quitar.
Es importante aprender a tratar el plátano verde, para disfrutar las comidas y tener una buena experiencia con el producto.
El plátano verde es un producto incomprensible, parece tosco pero es muy delicado. Sin más les dejo que disfruten.
***
Nos leemos pronto.
-Ann🍉
Chifles y patacones
Esta receta es lo más fácil y básico en una cocina Ecuatoriana, mi madre siempre lo hacía cuando éramos pequeñas (mi hermana y yo),como es evidente me remonta a mi infancia y a esos desayunos llenos de risas.
Ahora los disfruto con mi esposo,¡le encantan!
Suele ser elaborados para desayunos o como compañías (así como usan las papas/patatas fritas) también en sopas o menestras (parecidas a los guisos)
***
Mis recomendaciones:
Pelar el verde al inicio suele parecer complejo, pero bien dicen que la práctica hace al maestro. Otra cosita importante, jamás te limpies las manos en un trapito o algo que sea especial para ti, los excedentes de la cáscara (piel) del verde son muy difícil de quitar.
Es importante aprender a tratar el plátano verde, para disfrutar las comidas y tener una buena experiencia con el producto.
El plátano verde es un producto incomprensible, parece tosco pero es muy delicado. Sin más les dejo que disfruten.
***
Nos leemos pronto.
-Ann🍉
Paso a paso
- 1
Elegimos nuestro plátano verde(Ecuador) (ojo que no es banana)
- 2
Le hacemos un corte en la parte de su joroba/externa del arco de su cáscara (espalda de la piel, como desees decirle)
- 3
Metemos la punta del cuchillo en la ranura que hicimos y vamos deslizándola
- 4
Esta es una forma adecuada de retirar su cáscara, así tendremos entero nuestro plátano
- 5
Lo tendremos listo y empezaremos a raspar con el filo del cuchillo para sacar el excedente y áspero que le dejó su cáscara, o la leche del plátano como algunos le llaman. Es importante hacer este paso para que nuestros chifles y patacones queden ricos.
- 6
Se raspa o desliza el cuchillo de tal forma que salga así (como en la foto) el excedente. De arriba hacia abajo o viceversa.
- 7
Una vez listo ese paso, procedemos a cortar: muy finitos para chifles (mientras más finitos son más crocantes) y un poco gruesos para patacones.
- 8
Colocamos aceite en nuestro sartén y esperamos que caliente.
- 9
Freímos, de tal forma que los coloquemos uno a uno para que no se peguen.
- 10
Es importante estar atento y darle vuelta cuando empezamos a notar que están tomando color distinto al pálido inicial.
- 11
Los colocamos en un recipiente con papel de cocina para retirar su excedente de aceite y empezamos con la elaboración de los patacones. Una vez fritos los que son más gruesos, sacarlos a un lado y aplastarlos. Yo lo aplasté con un frasco de condimentos.
- 12
Deben quedar bien aplastados o no serían patacones. Los chifles solo se fríen y no se les hace nada más.
- 13
Cuando estén listos, se puede servir los patacones y chifles. En el plato ubiqué los chifles de un lado y los patacones del otro para que puedan apreciar la diferencia.
- 14
Estas delicias puedes acompañarlas con ceviche, ensaladas, menestras, guisos, desayuno o como simples snacks. Yo los acompañé con atún revuelto con mayonesa y creé esto:
- 15
¡No te olvides de ponerle sal para comer! ¡que los disfrutes!
Recetas similares
-
Deliciosa pechuga asada acompañada de tostones y una ensalada
Pues no hay ninguna otra más que el amor a mi familia
-
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor...
-
Filete de pescado con coco
El filete de pescado no es como mi favorito, pero siempre voy viendo diversas maneras de cocinarlo para hacer más entretenido las comidas, así que esta vez lo preparé con leche de coco, espero les guste!!
-
Sopa de frijoles
Esta receta está para 2 personas porque yo solo cocino para mi esposo y para mí. Si tu tienes más comensales, haces la proporción según la cantidad que necesites.Espero disfrutes de esta receta, lleva un poco de tiempo el estar colando los frijoles, pero te aseguro que te va a gustar mucho. El secreto del sabor de esta sopa es el culantro.Espero les guste!! -
Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana
En nuestro país uno de los productos que se cultiva y exporta Tilapia. Debido a ello es un producto fácil adquirir y económico además que tiene un sabor único.
-
Desayuno típico hondureño
En Honduras es muy común comer este tipo de desayunos 🍳que también pueden incluir: aguacate, embutidos, queso crema o todo a la vez 😂😂
-
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.
vivichan -
Filete de pescado con tajadas de plátano verde
Tratando de hacer el intento en la cocina. No seré tan buena pero lo disfruto.
-
Albóndigas con arroz y plátano verde
Un delicioso almuerzo al estilo casero hondureño -
-
Tapado Maya Katracho
Por que se hace en vajilla de barro y en anafre con piedras volcánicas.Tuve la dificultad de falla en el anafre pero se solvento. #TipicoHonduras -
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra
-
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa .
-
Camarones en salsa rosa
Creo que la cocina es creativa, y como me encanta cocinar también me encanta combinar sabores, aquí les dejo esta receta que sé quete vas a chupar los dedos y tus comensales estarán felices, puedes servirlos como plato principal o como un entremés!!!! -
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
Catrachas
Pues hoy para la cena preparé unas ricas catrachas: son fáciles de preparar, los ingredientes básicos son las tortillas, frijoles y el queso rallado.Yo acá te digo que 4 tortillas para dos personas porque comimos 2 catrachas cada uno (mi esposo y yo) pero la cantidad de tortillas varía según cuántas personas comerán y cuantas se comerá cada uno, por eso es importante que les preguntes para que hagas la cantidad exacta. De igual manera los frijoles y el queso, según la cantidad de tortillas.Hay persona que se las comen tradicionales y otras le agregan, un chimol, o mantequilla crema, o aguacate, todo depende del paladar.Espero les guste y que tengan la oportunidad de probarlas. -
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!!
-
Sopa de jaiba hondureña
Un plato típico de mi país Honduras..echa con mariscos y verduras frescas ..esta es una versión sencilla pero muy rica para degustar un domingo en familia.
-
Espaguettis con albóndigas de Quinoa
En mi búsqueda de recetas nutritivas para mis hij@s encontré esta de espaguetis con quinoa, por supuesto adaptada a los ingredientes que a mi familia le gustan y siempre con el toque de mi sazón. Esta receta es muy abundante y creo que sustento por varias a horas a mis chic@s!
-
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!! -
Crema de Brócoli
Mi hijo (4 años) cree que es la comida que come Hulk y cada vez que la come se pone verde. Pamela Alexandra Funes Feliu -
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos... -
Quesadillas de lomo de res
Tenía hambre y quise comer quesadillas como las que generalmente venden en los restaurantes.
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste! -
Pan de queso o torta de queso
Es una de las torta que más nos gusta como familia y me encantaría compartirla con ustedes
-
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre. -
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva. Ana Molina -
Roles de Canela esponjositos!
Nada más delicioso que un rol de estos con cafecito ya sea de desayuno o luego del almuerzo! Lo mejor de estos roles es que se pueden refrigerar (si es que no te los has comido todos....que lo dudo porque son mega-sabrosos) y luego con unos segundos al microondas estarán nuevamente suavecitos listos para disfrutar! -
Pollo a la plancha
Este es el almuerzo que le preparo a mi esposo con mucho amor los días lunes. -
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
Más recetas
Comentarios (11)