Guiso de lentejas para calentar el cuerpo (y el alma)
Javier Pons @cook_1776647
Me encanta el invierno en lo que a la comida se refiere, porque amo cualquier comida de olla (menos la polenta). Y el guiso de lentejas creo que es mi favorito. Espero lo disfruten como yo!!!!
Guiso de lentejas para calentar el cuerpo (y el alma)
Me encanta el invierno en lo que a la comida se refiere, porque amo cualquier comida de olla (menos la polenta). Y el guiso de lentejas creo que es mi favorito. Espero lo disfruten como yo!!!!
Paso a paso
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8 horas antes de cocinar, ponemos las lentejas en remojo con mucha agua. Aunque parezca que el agua supera por mucho a las lentejas, éstas absorben un montón y crecen bastante. Si vamos a cocinar a la noche, ponemos las lentejas a remojar antes de ir a laburar.
- 2
Cortamos la carne en cubos y los chorizos colorados en medios discos o en cuartos de discos.
- 3
Cortamos la cebolla en cuadritos.
- 4
Cortamos el morrón en cubitos y la zanahoria en medios discos o cuartos de disco
- 5
Ponemos aceite en una olla grande, esperamos que caliente bien, y agregamos la carne con el chorizo colorado. Revolvemos bien y dejamos guisar.
- 6
Mientras, ponemos a hervir la salchicha parrillera. Cuando rompe el hervor, la dejamos unos 5-6 minutos. La sacamos del agua y la cortamos en pedacitos.
- 7
Volvemos a la olla. Una vez que la carne está tomando color, agregamos toda la verdura. Revolvemos bien, para que se mezcle todo, y dejamos cocinar un ratito. Cuando se empieza a dorar, agregamos los caldos y los condimentos, y volvemos a revolver para que se mezcle todo bien.
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Dejamos 5-10 minutos que se concinen las verduras y agregamos el extracto de tomate, volvemos a revolver.
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Agregamos las salchichas y volvemos a revolver.
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Es el momento de agregar las lentejas. Revolvemos.
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Finalmente agregamos el puré de tomates, mezclamos bien y completamos con agua para que el nivel de líquido quede un poquito más alto que la parte sólida
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Mezclamos bien y esperamos que rompa el hervor.
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Cuando rompe el hervor, tapamos y bajamos el fuego al mínimo y dejamos 1 hora - hora y media. Revolvemos cada tanto para evitar que se pegue al fondo y se queme.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Pons le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar, amo comer y amo compartir mis recetas y mis comidas con mis hijos y amigos. Soy un convencido que cocinar es una de las maneras más genuinas de demostrar amor a quienes uno quiere. Y cualquier receta, con amor, es mucho más rica.
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