Paso a paso
- 1
Pomar la manteca con el azúcar. Luego agregar la esencia de vainilla (también podes ponerle ralladura de limón para perfumar) y el huevo.
- 2
Luego agregar la harina tamizada y formar un bollo tierno sin amasar. Dejar en la heladera mínimo una hora (yo la prepare a la mañana y a la tarde la saqué de la heladera y la cocine)
- 3
Separar 1/4 de masa y reservar. Amasar el resto y colocar en un molde de 26-28cm enmantecado y enharinado.
- 4
Derretir en una olla la batata y el membrillo, de a uno. Colocar en la base de la tarta una mitad y otra mitad. Luego con el resto de masa hacer un enrejado. Pintar con huevo
- 5
Llevar al horno fuerte previamente calentado al rededor de 25’ o hasta que esté dorada.
- 6
Dejar enfriar y pincelar con jalea brillo (2 cdas + 1 de agua, microondas 10 segundos, revolver y usar). Luego decorar con el coco.
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Yuri Hirakawa
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