Cuci bersih cumi, kemudian rebus selama ± 10-15 menit dalam air mendidih yang sudah ditambahkan daun salam dan garam (tujuannya supaya dagingnya empuk dan ada rasanya)

Kemudian angkat cumi kemudian tiriskan dan potong2 cumi sesuai selera

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe kriting, cabe rawit dan kemiri

Buat adonan untuk membuat cumi crispy. Dengan campurkan 2 sendok tepung serbaguna dengan air (aduk tapi jangan terlalu encer)

Masukkan potongan cumi ke dalam adonan tersebut kemudian balut dengan tepung serbaguna kering setelah itu goreng kedalam minyak panas biarkan sampai berubah warna coklat keemasan dan tekstur mulai mengeras

Kemudian langkah selanjutnya tumis bumbu halus dengan ditambahkan irisan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk sampai matang dan tercium aroma wangi bumbu.

Tambahkan air (kalo bisa pakai air rebusan cumi tadi)

Setelah ditambahkan air aduk sampai agak kental masukkan cumi crispy dan rata.

Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa kemudian sajikan

Selamat mencoba