Torta 80 golpes

En un cuenco desgranamos la levadura, agregamos 1 cucharada de azúcar y la leche tibia. Reservamos hasta que espume.

Colocamos la harina en un bowl, hacemos un hueco en el centro, en los bordes agregamos las cucharadas de aceite y las 3 de azúcar que nos quedaban. En el centro tiramos la levadura espumada mezclamos un poco y agregamos los dos huevos. Unimos todo muy bien y comenzamos a hacer los 80 golpes.

Pasados los 80 golpes, la dejamos doblar su volumen en un lugar templado.

Mientras leuda la masa, en otro cuenco ponemos la manteca pomada, las 15 cucharadas de azúcar, la esencia de vainilla y realizamos el cremado, con batidora o a mano.

Cuando la masa doblo su volumen, la desgasificamos y con un palote le damos forma rectangular, más o menos 1cm de espesor. Untamos todo el cremado en el rectángulo y a gusto personal agregar las pasas de uva, los frutos secos o los chips de chocolate bien repartidos por todo el rectángulo.

Llevamos al horno medio/fuerte previamente calentado por 25-30 minutos. 10 minutos antes de sacarla podemos espolvorearla con azúcar para que se forme caramelo.

Espero que les haya gustado tanto como a mí. Es mi torta favorita. Saludos y espero sus fotos. Gracias!