Pudín de Pan sin Lactosa con Licor de Naranja y Uvas Pasas
El pudín de pan es uno de mis postres favoritos y encontraras varias versiones en mi página.
Esta vez cambie el acostumbrado ron de caña por licor de naranja y agregue doble cantidad de uvas pasas, jengibre, entre otras.
Mantengo bajo la cantidades de mantequilla y huevos . Sustituyo parte de las grasas y huevo por semillas de Flax , convirtiéndolo en más saludable aún.
*Nota: utilice leche de almendras hecha en casa y como fue de la segunda extracción de las almendras suele ser más ligera por lo que le adiciono 1/3 de leche en polvo sin grasa.
Utilizando la leche de su gusto le resulta igual de rico.
Pudín de Pan sin Lactosa con Licor de Naranja y Uvas Pasas
El pudín de pan es uno de mis postres favoritos y encontraras varias versiones en mi página.
Esta vez cambie el acostumbrado ron de caña por licor de naranja y agregue doble cantidad de uvas pasas, jengibre, entre otras.
Mantengo bajo la cantidades de mantequilla y huevos . Sustituyo parte de las grasas y huevo por semillas de Flax , convirtiéndolo en más saludable aún.
*Nota: utilice leche de almendras hecha en casa y como fue de la segunda extracción de las almendras suele ser más ligera por lo que le adiciono 1/3 de leche en polvo sin grasa.
Utilizando la leche de su gusto le resulta igual de rico.
Paso a paso
- 1
Pelar el pan y cortar en cubos. Enmantequillar y cubrir con azucar parda, un molde apto para horno.
Calentar la leche con el azúcar, sin hervir. agregar la leche y dejar enfriar, unos 10 minutos, luego el resto de los ingredientes.
- 2
Unir muy bien los ingredientes y machachar con un majador de papas, para asegurar que se unen todo y el pan se desbarata.
- 3
Verter la mezcla en el molde y colocar en el horno a temperatura de 350F por 50 minutos o hasta que al introducir un palito salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
- 4
Servir con salsa de su predilección o tal cual. Excelente con café, té, chocolate o jugos .
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