Bersihkan dada ayam dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan 5 menit. Lalu bersihkan lagi agar ayamnya tidak terasa asam. Lumuri ayam dengan garam, ketumbar, lada hitam, dan bawang putih bubuk Secukupnya sesuai selera. Kalau mau rendah sodium/natrium, garamnya beri sejumput saja. Diamkan selama 30 menit.

Bersihkan sayur dan bahan bumbu halus. Iris tipis bawang bombay. Haluskan bumbu halus dan tambah garam secukupnya. 1/2 wortel tadi di bagi 2 lagi, satu bagian di parut dan bagian yang lain di potong dadu. Kol nya di potong besar besar. Wortel dan kol di potong besar karena nanti akan dimasak dalam waktu yang cukup lama, jadi agar tidak overcook.

Setelah ayam di marinasi selama 30 menit. Iris bagian dagingnya memanjang untuk membuat tempat isian wortelnya. Parutan wortel tambahkan sedikiiiit saja garam, lada hitam, dan bawang putih bubuk serta campurkan dengan sedikit bumbu halus untuk memberikan rasa pedas di isian wortelnya.

Siapkan teflon dan beri sedikit saja minyak goreng. Masukkan bombay, tumis sebentar. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga air dari tomat menyusut. Tambahkan air kira kira setinggi setengah dari bagian dada ayam, didihkan. Masukkan ayam, wortel dadu, dan kol. Masak dengan api kecil, tutup (slow cooking), diamkan hingga air menyusut. Setelah air menyusut, balik ayam dan tambahkan air lagi seperti sebelumnya, masak lagi hingga semua bahan matang dan air menyusut.

Jadi deh... Bagi saya yang kurang tahan pedas dan memasak dengan sangat sedikit garam dan gula, jadinya rasa yang paling dominan adalah rasa pedas dan asam. Rasa manis dari wortelnya juga tidak hilang. Kalau kalian masak dengan garam dan gula lebih banyak rasanya pasti sedaaaap banget.