Tarta soufflé de Ricota y Reblochón
El elemento particular de la receta es el queso Reblochón.
Es un queso de receta francesa con una superficie naranja y dueño de un particular aroma, producto de las bacterias específicas utilizadas en este queso. Es extremadamente cremoso cuando se come a pesar de que un queso firme. Es para valientes, pero el que se atreve a probarlo se lleva una muy grata sorpresa (el aroma no se condice con el gusto que es más bien suave). En Argentina, existe la marca Fermier quienes producen este tipo de queso.
Si quieren probar algo distinto, no duden en seguir está receta.
Si no son de los gustos muy fuertes, pueden reemplazar el Reblochón por un queso de su preferencia. La receta es válida para cualquier queso firme.
Qué lo disfruten!!
Tarta soufflé de Ricota y Reblochón
El elemento particular de la receta es el queso Reblochón.
Es un queso de receta francesa con una superficie naranja y dueño de un particular aroma, producto de las bacterias específicas utilizadas en este queso. Es extremadamente cremoso cuando se come a pesar de que un queso firme. Es para valientes, pero el que se atreve a probarlo se lleva una muy grata sorpresa (el aroma no se condice con el gusto que es más bien suave). En Argentina, existe la marca Fermier quienes producen este tipo de queso.
Si quieren probar algo distinto, no duden en seguir está receta.
Si no son de los gustos muy fuertes, pueden reemplazar el Reblochón por un queso de su preferencia. La receta es válida para cualquier queso firme.
Qué lo disfruten!!
Paso a paso
- 1
Para la masa:
- 2
Mezclar las harinas, la sal y la manteca hasta lograr una masa arenosa.
- 3
Incorporar la yema y la cantidad necesaria de agua para lograr una masa lisa. Cubrir la masa y dejar reposar en la heladera por lo menos una hora.
- 4
Estirar y poner en molde enmantecado. Precalentar el horno a 180 grados y cocinar 25 minutos. Reservar.
- 5
Para el relleno:
- 6
Mezclar ricota, yemas y crema. Agregar nuez moscada a gusto. Batir claras a nieve y agregar a la mezcla.
- 7
Cortar el Reblochón o el queso elegido en cubos y agregar a la mezcla.
- 8
Poner la mezcla sobre la masa cocida y hornear a 200 grados por unos 30 minutos.
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