JJajangmyeon dan homemade saus hitamnya
Setelah 2 mingguan pulang ke Indo dan nggak update, akhirnya sekarang bisa update juga. Kebetulan kemarin waktu pulang sempet bikin jjajangmyeon jadi kali ini aku mau share resepnya.
Jjajangmyeon sendiri bumbu dasarnya adalah chunjang yaitu kedelai hitam yg sudah difermentasi. Banyak yg nanya apa bisa diganti dengan kecap manis / kecap asin? Jawabannya no alias nggak bisa. Pakai kedelai hitam biasa juga nggak bisa, harus wajib pakai yg sudah difermentasi. Kalau di Indo namanya tausi.
Aku pakai kedelai yg merk amoy, modelnya kalengan dan ada di supermarket atau online. (Aku belinya di s*perin*o). Selain kedelai hitamnya, point penting dari Jjajangmyeon sendiri adalah minyaknya, jadi jangan kaget ya! haha
Terus untuk mienya, jangan pakai spaghetti atau mie pasta jenis apapun. Tapi pakai mie basah yg biasa dipakai untuk bakmi / mie pangsit. Kalau kepepet banget ngga ada, baru pakai udon / mie telur :) Selain mie, dimakan dengan nasi juga enak. namanya Jjajangbap :)
Tips :
1. Kacang kedelai hitamnya boleh yg versi basah atau kering. Pokoknya harus yg ada tulisan fermentasi / salted. Kalau pakai yg versi kering, cuci dulu terus tiriskan. Kalau yg versi basah / kalengan tinggal tiriskan aja. Tidak perlu dicuci
2. Saat haluskan kacangnya, pastikan sampai benar2 halus supaya nanti waktu makannya juga enak.
3. Untuk mendapatkan warna yg hitam pekat, kecap asinnya ganti pakai dark soy sauce. Ini bukan kecap manis ya, biasanya ada di supermarket besar
JJajangmyeon dan homemade saus hitamnya
Setelah 2 mingguan pulang ke Indo dan nggak update, akhirnya sekarang bisa update juga. Kebetulan kemarin waktu pulang sempet bikin jjajangmyeon jadi kali ini aku mau share resepnya.
Jjajangmyeon sendiri bumbu dasarnya adalah chunjang yaitu kedelai hitam yg sudah difermentasi. Banyak yg nanya apa bisa diganti dengan kecap manis / kecap asin? Jawabannya no alias nggak bisa. Pakai kedelai hitam biasa juga nggak bisa, harus wajib pakai yg sudah difermentasi. Kalau di Indo namanya tausi.
Aku pakai kedelai yg merk amoy, modelnya kalengan dan ada di supermarket atau online. (Aku belinya di s*perin*o). Selain kedelai hitamnya, point penting dari Jjajangmyeon sendiri adalah minyaknya, jadi jangan kaget ya! haha
Terus untuk mienya, jangan pakai spaghetti atau mie pasta jenis apapun. Tapi pakai mie basah yg biasa dipakai untuk bakmi / mie pangsit. Kalau kepepet banget ngga ada, baru pakai udon / mie telur :) Selain mie, dimakan dengan nasi juga enak. namanya Jjajangbap :)
Tips :
1. Kacang kedelai hitamnya boleh yg versi basah atau kering. Pokoknya harus yg ada tulisan fermentasi / salted. Kalau pakai yg versi kering, cuci dulu terus tiriskan. Kalau yg versi basah / kalengan tinggal tiriskan aja. Tidak perlu dicuci
2. Saat haluskan kacangnya, pastikan sampai benar2 halus supaya nanti waktu makannya juga enak.
3. Untuk mendapatkan warna yg hitam pekat, kecap asinnya ganti pakai dark soy sauce. Ini bukan kecap manis ya, biasanya ada di supermarket besar
Cara Membuat
- 1
Cincang kasar kacang, masukan 1 sdt gula, tambahkan sedikit air. Blender hingga halus. Masak dikompor hingga kering dan teksturnya seperti pasta.
- 2
Potong daging seukuran makan. Potong zucchini seukuran makan.
- 3
Iris daun bawang tipis2.
- 4
Potong bawang bombay seukuran makan.
- 5
Tuang minyak kedalam wajan, masukan pasta kedelainya. Goreng selama 10 menit dengan api kecil sambil diaduk.
- 6
Pisahkan minyak dan pastanya.
- 7
Tuang minyak sisa menggoreng pasta kedalam wajan yg bersih.
- 8
Masukan irisan daun bawang, goreng dengan api kecil hingga wangi dan berwarna kecoklatan (jgn sampai gosong)
- 9
Masukan daging, masak hingga matang.
- 10
Masukan bawang bombay dan sayuran. Aduk rata, masak dengan api besar.
- 11
Masukan pasta kedelai, saus tiram, gula dan kecap asin. Aduk rata
- 12
Masukan campuran air dan tepung maizena.
- 13
Aduk hingga rata, koreksi rasa. Masak mie, hingga matang.
- 14
Tuang saus jjajang di atas mie, aduk rata sebelum makan. Makan selagi hangat ya :)
Resep Serupa
-
Jjajangmyeon Homemade Jjajangmyeon Homemade
Bun..bun..jjajangmyeonnya mana? Kata si ayah yang request ini gara-gara nonton drama korea. Foilaaaa jadilah homemade jjajangmyeon ala Ibun Kenzi sekaligus resep mingguan #PejuangGoldenApron3 #week1
-
Jjajangmyeon with homemade chunjang jjajang Jjajangmyeon with homemade chunjang jjajang
Anak² dadakan minta jjajngmyeon..Biasanya soalnya beli di temen yg suaminya orang Korea asli...Tapi karena dadakan, dan punya bahan jadi ya udah bikin aja sendiri..Cari resep dapet punya sis @IreneCussss ke dapur eksekusi.. dan ternyata enakkk bangett, anak² sukaa
-
Jjangmyeon Jjangmyeon
Mie kacang hitam ala korea ini, selalu bis bikin ngiler kalau lihat keliweran di drama korea, bener-bener bikin perut keroncongannn banget, pas liat mie nya di seruput, apalagi waktu awal ngaduk2nya itu woww bangetlahAkhirnya karn udah gak sabar mau makan jjangmyoen ini, aku buat deh pake bahan yang lebih simple dan gampang didapat lewat ecommerch. Minggu terakhir golden apron 3, Alhamdulillah sudah selesai 1 tahun perjiangan upload resep masakan dikala udah aktif kerja #PejuangGoldenApron3 #korea #jjangmyeon
-
Jjajangmyeon Jjajangmyeon
Assalammaikum, mencoba buat jajanan ala korea jjangmyeong, udah lama mau bikin ini tapi di temoat saya tinggal tidak ada menjual kedelai hitam, kebetulan waktu saya ke pekanbaru kem mall nya lagi belanja di hypermart tmgmtidak sengaja liat ada 2 kaleng kedelai hitam langsung saya ambil semua 😂 dan siap lah saya akhirnya meng eksekusi jjangmyeon ini. Resep saya recook dari mbak@irene disini saya menggunakan timun, asli resepnya menggunakan zucchini karena saya gak punya, bisa juga diganti ke sayur kol, atau kentang enak juga. Untuk daging boleh daging apa saja seperti ayam, daging sapi, bahkan seafood.#PejuangGoldenApron2#CookpadIndonesia#BerburucelemekEmas #Minggu27 #Community_Perawang
-
Jjajangmyeon Resep asli Korea Jjajangmyeon Resep asli Korea
Jjajangmyeon..Ini mie enak.. Rasanya manis asin gurih sedap, trus ada aroma khas gtu..Komposisinya gak melulu kecap ya.. Jadi lengkap dengan Pasta Chujangnya..Kali ini aku bikin sekalian sama mienya, jadi bener² homemade. 😉😉Kalo kalian gak mau ribet, bisa pakai mie basah..#kreasidapurku#PejuangGoldenApron3
-
Jjajang-myeon/bab Sauce 짜장면/밥 소스 | Nasi/mie Jjajang | Halal Jjajang-myeon/bab Sauce 짜장면/밥 소스 | Nasi/mie Jjajang | Halal
Hi, ketemu lagi di Ressipi Channel. Resep yang akan aku share kali ini adalah resep Chinese-style Korean food yaitu saus Jjajang atau bahasa Indonesianya Saus Pasta Kedelai Hitam. Pada video ini aku akan share bagaimana cara membuat saus Jjajang. Biasanya saus ini lebih populer dimakan bersama mie, tapi bisa juga di subtitusi dengan nasi seperti yang ada di video ini, sesuaikan saja dengan ketersediaan bahan.Kenapa Jjajang ini disebut Chinese-style Korean food? Karena biasanya makanan ini dijual di restoran Cina di Korea. Sementara kalau cari Jjajang-myeon versi ini di restoran Cina di Indonesia sepertinya ngga akan ketemu ya…Resep membuat saus Jajang ini juga sebetulnya mudah, selama kita punya bahan utamanya yaitu “Chunjang” atau si pasta kedelai hitam itu sendiri. Sisanya bisa pakai bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan.
-
Jjajangmyeon Shirataki #DEBM Jjajangmyeon Shirataki #DEBM
Setiap lihat drama korea, saya ngeces kalo pas pemainnya makan mie jjajangmyeon ini🤤😅Penasaran dengan rasanya, akhirnya saya buat sendiri dengan chunjang (pasta kedelai hitam) yg saya beli online impor lgsg dr korea😄Dan ternyataaa enaaaak....😍🥰
-
Jjajangmyeon Jjajangmyeon
Dapet inspirasi dari Yutube "Koki Korea" orang Korea asli yg masak resep ini, dan katanya rasanya mirip jjajangmyeon yg asli.Biasanya Jjajangmyeon berwarna hitam, yang didapat dari saus chunjang dari kedelai hitam, namun disini saya ganti dengan TEMPE untuk bikin saus Chunjang (dan efeknya saus nya tidak begitu hitam warna nya).Saya sudah bikin 2x, yang pertama mengikuti resep asli nya, saus nya kering, jadi kayak Mie goreng gtu, kalau yang kedua saya tambahkan air, agar saus nya banyak dan kayak jjajangmyeon asli yg agak nyemek2 gitu. Dua duanya sama sama enak
-
Jjajangmyeon Jjajangmyeon
Resep Jjajangmyeon. Pecinta drama Korea pasti sudah nggak asing dengan makanan satu ini. Jjajangmyeon merupakan makanan khas Korea Selatan berupa mie yang dicampur dengan saus kacang kedelai hitam dan potongan daging. Jjajang artinya saus goreng, sedangkan myeon artinya mie. Saus jjajangmyeon dikenal juga dengan sebutan chunjang. Kali ini aku akan membuatnya dengan bahan-bahan lokal halal dan menggunakan mie Ashitaki yang rendah kalori.Video selengkapnya di YouTube Channel Devina Hermawanhttps://youtu.be/w9m7CgcajFAhttps://devinahermawan.com/Tags: mie hitam korea, jjampong, chunjang, masakan korea, mie goreng, devina hermawan.
-
Jjajangmyeon | 짜장면 Jjajangmyeon | 짜장면
Jjangmyeon merupakan masakan khas dari Korea Selatan berupa mie yg di campur dengan saus kacang kedelai hitam dan potongan daging..Jjajang artinya saus goreng. Myeon artinya mie. Saus jjajangmyeon dikenal juga dengan sebutan chunjang / Black Bean Paste.Kali ini sy me-recook resep kak Devina Hermawan dgn menggunakan bahan lokal. Dan untuk mie nya, sy menggunakan mie pelangi homemade tanpa telur..Selamat Mencoba 😉..Source : Devina Hermawanhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13276959-jjajangmyeon?invite_token=ttwxdD1GL8dfRoEDrNFJFcPY&shared_at=1609427286...#PentolanClover#GibahPentolanClover#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#GA_TheNextLevel
-
Jjajangmyeon Jjajangmyeon
Buat penggemar drakor pasti gak asing dengan olahan mie yang satu ini, sering banget wara wiri di setiap drakor. Jjajangmyeon ini adalah olahan mie yang disiram saus dari fermentasi kedelai hitam. Jjajangmyeon sendiri di korea termasuk masakan chineese karena merupakan pengembangan dari menu masakan chineese tapi disesuaikan dengan lidah korea. Bahan utama dari masakan ini adalah saus fermentasi dari kedelai hitam atau chunjang tanpa ini tidak akan jadi jjajangmyeon.Buat yang mau buat masakan ini bisa beli chunjang secara online sudah banyak yang jual.
-
Jajangmyeon (자장면) Jajangmyeon (자장면)
Jajangmyeon (atau jjajangmyeon) adalah jenis Masakan Korea yaitu mi saus pasta kacang kedelai hitam. Jajangmyeon dipengaruhi kuliner Tionghoa, dan orang Tiongkok biasa menyebutnya Zhajiangmian (炸醬麵). Jajang artinya saus goreng, dan myeon artinya mie.Ini salah satu kuliner Korea yang bikin saya penasaran pengen icip2, soalnya kalo nonton drakor, sering banget liat makanan ini😅Aku bikin Jajangmyeon pake kwetiaw, berhubung perut sedang tidak memungkinkan untuk mengkosumsi mie.Rasanya masih asing di lidah, tapi lumayan enak, jadi bisa kemakan kok, pokonya kalo suka drakor, disuka2in juga makanannya😂😂Saya pakai resep umum, yang telah dibagikan kembali oleh "Sailah De"
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (48)