Conejo a la cerveza con alcachofas

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Ayer hicimos de cena conejo a la cerveza con verduritas y quedó una salsa muy rica que luego hemos guardado para la pasta :) jejeje Se puede hacer con patatas asadas o con pasta o arroz.

Conejo a la cerveza con alcachofas

Ayer hicimos de cena conejo a la cerveza con verduritas y quedó una salsa muy rica que luego hemos guardado para la pasta :) jejeje Se puede hacer con patatas asadas o con pasta o arroz.

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Ingredientes

90 minutos
2 raciones
  1. 1conejo de algo más de 1 kilo
  2. 1cebolla tierna
  3. 1zanahoria grande
  4. 2alcachofas hervidas
  5. 2 latascerveza
  6. 2 hojaslaurel
  7. Aceite de Oliva
  8. Sal
  9. Hierbas provenzales

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Poner una sartén con aceite de oliva y hacer el conejo a tandas sofrito hasta que esté bien dorado.

  2. 2

    Ir sacando los trozos fritos, añadirles sal y dejar reservados en un plato mientras vamos haciendo más carne.

  3. 3

    En una olla ponemos un poco de aceite (tiene ese color porque una tanda de carne la he dorado en el aceite primero, un par de trocitos) y sofreímos la cebolla cortada chiquitina.

  4. 4

    Seguimos dorando carne de conejo en la sartén. No pongáis el fuego muy fuerte porque sino se "quema" por fuera y no se hace bien por dentro, tiene muchos huesecitos y sino no se cocina bein.

  5. 5

    La cebollita ya dorada

  6. 6

    Añadimos la zanahoria a rodajas finas y la dejamos que se haga durante 4-5 minutos.

  7. 7

    Añadimos 1 bote de cerveza y esperamos un par de minutos que baje la espuma.

  8. 8

    Vamos añadiendo carne del conejo frita en la olla con la cerveza.

  9. 9

    Terminamos de freír más conejo y vamos añadiendo en la olla. Ponemos en la olla las 2 hojas de laurel.

  10. 10

    En la última tanda de conejo echamos las alcachofas cortadas pequeñas que cojan el gusto del aceite.

  11. 11

    Añadimos todo a la olla.

  12. 12

    Agregamos la otra lata de cerveza.

  13. 13

    Dejamos hervir fuerte durante 30 minutos

  14. 14

    Bajamos el fuego y tenemos como otros 20 minutos (hasta que se reduzca casi toda la cerveza)

  15. 15

    Vemos que ya queda "descubierto" el conejo y el olorcito nos dice que ya está.

  16. 16

    Servimos y a disfrutar. Si hacéis alguna guarnición mejor para el medio día porque sino será poca comida para 2.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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Comentarios (14)

Abuela Paca
Abuela Paca @cook_4424901
MMenuda receta!!! Justo tengo conejo y estaba buscando una receta diferente...
Gracias mil!!

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