Rendang Daging anti gagal

Mama Vajaz
Mama Vajaz @camelia_at_home
Jambi

Rendang daging simple yang diajarkan Almarhumah Ibuku dulu. Cuma takarannya pakai ruas jari. Sekarang supaya bisa pas, aku pakai ukuran gram. Daun kunyit apabila tidak ada, bisa di-skip.

Gunakan panci atau wajan yang beralas tebal, agar cukup waktu untuk mengempukan daging.

Bumbu bisa juga langsung dicampurkan kedalam santan tanpa ditumis terlebih dahulu.

#cookpadcommunity_jambi
#cookpadindonesia
#cookpad_id
#mamavajaz

Rendang Daging anti gagal

Rendang daging simple yang diajarkan Almarhumah Ibuku dulu. Cuma takarannya pakai ruas jari. Sekarang supaya bisa pas, aku pakai ukuran gram. Daun kunyit apabila tidak ada, bisa di-skip.

Gunakan panci atau wajan yang beralas tebal, agar cukup waktu untuk mengempukan daging.

Bumbu bisa juga langsung dicampurkan kedalam santan tanpa ditumis terlebih dahulu.

#cookpadcommunity_jambi
#cookpadindonesia
#cookpad_id
#mamavajaz

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging sapi, paha. (Potong-potong, sekitar 30 potong/kg)
  2. Bumbu blender :
  3. 250 grcabe merah keriting
  4. 150 grbawang merah
  5. 50 grbawang putih
  6. 15 grjahe
  7. 7 grkunyit (kalau suka rendang hitam pekat, hilangkan)
  8. 15 grlengkuas
  9. 3 butirkemiri
  10. bumbu cemplung :
  11. 1,5 litersantan dari 4 butir kelapa
  12. Daun kunyit, sobek-sobek buat simpul
  13. 3 batangsereh, ambil putihnya saja, geprek
  14. Minyak sayur untuk menumis
  15. secukupnyaGaram halus

Cara Membuat

  1. 1

    Blender bumbu dengan minyak sayur hingga benar-benar halus.

  2. 2

    Tumis bumbu hingga aromanya keluar, masukkan daging, aduk rata, biarkan hingga air dari daging berkurang. (kalau tidak mau ditumis, langsung saja campur dengan santan dll, aduk rata)

  3. 3

    Masukkan santan, daun kunyit dan sereh. Aduk rata. Gunakan api kompor sedang saja. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

  4. 4

    Setelah bumbu dan santan menyatu, dan terlihat seperti kalio, keluarkan daun kunyit dan sereh. Beri garam. Aduk, koreksi rasa. Masak dan aduk berlahan hingga rendang mengering dan warna coklat tua.

  5. 5

    Untuk mendapatkan rendang yang pekat, aduk balik berlahan lebih sering agar rendang tidak lengket dipermukaan panci. Aduk dari pinggir kedasar panci dan aduk balik berlahan agar daging tidak hancur. Setelah berwarna coklat tua, atau kehitaman, angkat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mama Vajaz
Mama Vajaz @camelia_at_home
pada
Jambi
Mommy of little Prince and PrincessIG : Mama VajazIG : BonbonbentoBlog : camelia-at-home.blogspot.com
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa