یک دوم پیمانه شکر، خمیرمایه و آب ولرم (آب داغ نباشد) با هم کامل مخلوط می‌کنیم و به مدت ده دقیقه کنار میگذاریم.

تخم‌مرغ ها را هم راه با وانیل در ظرفی تمیز با چنگال هم میزنیم.

آرد را سه بار الک میکنیم تا فضای بین آن باز شود.. (از سه بار بیشتر نباید الک کنید)

در یک ظرف بزرگ کره و یک قاشق چایخوری شکر با هم مخلوط میکنیم با همزن برقی تا کرم رنگ شود و سپس تخم مرغ هارا اضافه میکنیم حدود 1 دقیقه با همزن برقی هم میزنیم. بعد از مخلوط شدن شیر را کم کم اضافه میکنیم و در حین اضافه کردن مدام هم میزنیم سپس مواد خمیر مایه را کنار گذاشته ایم اضافه میکنیم و به مدت 1 دقیقه هم میزنیم و آرام آرام در سه مرحله آرد را به آن اضافه میکنیم و حین اضافه کردن با یک قاشق چوبی هم میزنیم تا آرد گلوله گلوله نشود و همه مواد صاف و یک دست شوند.

حالا مقداری آرد روی تخته کار (تخته چوبی برا ورز دادن خمیر) میپاشیم و خمیر را به مدت 12 دقیقه با دست خوب ورز می‌دهیم. سپس خمیر را چندین بار (15 یا 20 بار) بلند میکنیم و محکم به تخته کار میکوبیم تا کیفیت خمیر بالا برود.

داخل یک کاسه بزرگ را با روغن مایه چرب میکنیم و خمیر را داخل آن قرار میدهیم و روی آن را با یک نایلون بزرگ میپوشانیم و سپس روی نایلون یک پارچه بزرگ پهن میکنیم و به مدت 40 دقیقه میگذاریم تا پف کند، روی خمیر را باز میکنیم و با کف دست پف آن را میخوابانیم و دوباره روی آن را میپوشانیم و به مدت 20 دقیقه کنار میگذاریم.

مقداری آرد روی تخته کار می پاشیم تا خمیر به تخته نچسبد و سپس خمیر را روی تخته میگذاریم و هر بار تکه ای از آن را روی قالب مخصوص دونات خمیر را قالب میزنیم.

داخل یک قابلمه بزرگ تفلون مقدار زیادی روغن را داغ میکنیم به طوری که روغن روی دونات ها را بپوشاند، سپس دونات ها را یکی یکی داخل روغن میگذاریم تا سرخ شود.

به محض اینکه دونات طلایی شد باید از روغن در بیاوردید.

اگر دونات شکری دوست دارید بعد از سرخ شدن وقتی که دونات هنوز داغ است مقداری شکر روی آن بپاشید، و اگر دونات شکلاتی دوست دارید یک بسته شکلات شیری را روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن ماری ذوب شود سپس روی دونات ها بریزید.

میتوانید برای تزئین از خلال پسته یا بادام استفاده کنید..

اگر قالب مخصوص دونات ندارید میتوانید از ته لیوان استفاده کنید یا اینکه یک تکه از خمیر را به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و با کف دست آن را پهن کنید و سپس روی تخته یا سینی بزرگ استیل بگذارید و با یک کارد تیز وسط دونات را برش دهید و آن را سوراخ کنید.