Moroncitos santiagueños
Soraya Pavon @sorayapm
Los Moroncitos santiagueños es una de las más tradicionales exquisiteces de la provincia y se vende en las calles, originalmente son hechos también con harina de algarroba, pero para el que no la consiga se puede utilizar tranquilamente solo harina de trigo.
Receta: razafolklorica.com
Moroncitos santiagueños
Los Moroncitos santiagueños es una de las más tradicionales exquisiteces de la provincia y se vende en las calles, originalmente son hechos también con harina de algarroba, pero para el que no la consiga se puede utilizar tranquilamente solo harina de trigo.
Receta: razafolklorica.com
Paso a paso
- 1
Armamos con la harina un círculo. Luego cortamos y hacemos derretir la grasa en una cacerola, esperamos a que tome temperatura ambiente y la colocamos en el círculo de harina.
- 2
Amasamos levemente, uniendo la grasa con la harina y volvemos a abrir, colocando en el medio las yemas, miel, el azúcar, bicarbonato de sodio y, en caso de que elija ponerle, la ralladura del limón o naranja.Mezclamos bien. Luego juntamos estos elementos y agregamos la leche necesaria para que no salga tan seca. La masa que debe formarse es similar a la de la pasta frola.
- 3
Una vez que tenemos esta masa debemos estirarla con palote y cortarla con la forma que queremos darle a los moroncitos ni muy fina ni muy gruesa.Luego debe pasar una cara de estos círculos por azúcar y ponerlos en la placa enmantecada y enharinada.
- 4
Cocinamos en horno a temperatura máxima, dependiendo de cada horno, yo los hice a 200°, hasta que estén más o menos doradas, no dejar que se resequen demasiado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Soraya Pavon le encantará ver cómo quedó.
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