Cuci bersih ayam lalu diamkan ayam dengan air perasan jeruk lalu diamkan kurang lebih 30menit dalam lemari pendingin

Goreng ayam setengah matang dengan margari

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, jahe, cabe rawit.

Geprek laos dan sereh dan cuci bersih daun salam, daun jeruk dan daun bawang

Panaskan minyak tambah kan margarine secukupnya

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan serta masukan laos sereh daun jeruk dan daun salam

Bila sudah harum masukan ayam yg sudah digoreng setengah matang tersebut, beri air sedikit

Beri kecap manis, garam, gula jawa, penyedap rasa secukupnya

Bila hampis matang beri irisan daun bawang.