Bersihkan ceker dari kulit-kulit ari yang tersisa..

Rebus air secukupnya dengan lengkuas,jahe,daun salam,sereh,daun jeruk beserta kunyit... Hingga mendidih..

Setelah mendidih masukan ceker yang sudah di cuci dan masukan perasan jeruk nepis sebanyak 1 buah.. Tunggu sampe ceker melunak (memang agak lama) setelah lunak nanti di tiriskan..

Haluskan bumbu bawang merah bawang putih,cabe merah cabe rawit..

Setelah halus bumbu,lalu tumis bumbu.. Tumis hingga matang semua..

Setelah matang bumbu yang di tumis,tambahkan air secukupnya...

Setelah mendidih,masukan ceker yang sudah di tiriskan.. Masukan tomat yang sudah d potong dadu dan masukan bawang daun yang sudah di rajang..

Berikan penyedap rasa,sedikit lada bubuk dan gula.. Cicip.. Setalah pas bumbunya matikan api.. Dan ceker mercon siap di santap...