ROSCA VIENESA RELLENA

Empaste: mezclar la manteca fría con la harina hasta formar un empaste liso y consistente, en forma de rectángulo llevarlo a la heladera x 30 mts.

Amasijo: hacer corona con la harina e incorporar en el centro el azúcar, los huevos, la ralladura, la esencia, la levadura, la miel y la sal por el contorno exterior de la harina de modo que no toque la levadura; por último integrar todo muy bien con la leche. Amasar hasta formar un bollo liso y uniforme. Llevar a la heladera por 30 mts. Estirar la masa en rectángulo de 5 mm de espesor y en el centro colocarle el empaste, envolverlo con la masa (bastón) estirarla nuevamente y doblar los laterales hacia el centro y luego encimar las partes, esta operación de llama vuelta doble. Llevar a la heladera, envuelta en film, por espacio de 2 horas.