Sup Kacang Merah + Sambal Dabu 🍅🌶

flin
flin @cook_7848632
Bali

Foto diatas itu menu makan siang kami hari ini, ※※SUP KACANG MERAH※※, sambal dabu dan perkedel jagung, dengan nasi merah. Tanpa daging terlalu banyak (buat kaldu aja) tapi kaya protein dan sedap pastinya.

Sambil saya masak sup, saya bikin perkedel juga, total sekitar 1.5jam waktu yg saya perlukan untuk masak sup praktis ini.

Lanjutan dari resep saya satunya: perkedel jagung, silahkan dicek ya..

Yuk mari memasak, trus ayo di rikuk ya.. ♥️♥️

Sup Kacang Merah + Sambal Dabu 🍅🌶

Bagikan Cooksnap pertama
6 orang berencana membuat resep ini
flin
flin @cook_7848632
Bali

Foto diatas itu menu makan siang kami hari ini, ※※SUP KACANG MERAH※※, sambal dabu dan perkedel jagung, dengan nasi merah. Tanpa daging terlalu banyak (buat kaldu aja) tapi kaya protein dan sedap pastinya.

Sambil saya masak sup, saya bikin perkedel juga, total sekitar 1.5jam waktu yg saya perlukan untuk masak sup praktis ini.

Lanjutan dari resep saya satunya: perkedel jagung, silahkan dicek ya..

Yuk mari memasak, trus ayo di rikuk ya.. ♥️♥️
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90menit
7org
  1. 500 grkacang merah basah / 250gr kering direndam min 3jam/1mlm
  2. Air untuk merebus 2x
  3. 1/2 bjbawang bombay besar (sekitar 50-70gr, bisa lebih)
  4. 2 siungbawang putih utuh
  5. 2 lembardaun bayleaf, bisa diganti daun salam
  6. 1 bjtomat yg besar, kerat kulitnya. Atau 2 yg kecil
  7. 1 bjcabe merah besar, buang bijinya, iris kasar
  8. 1 batangwortel, kupas dan iris"
  9. 2-3 batangseledri (tanpa daun ya, ikat bersama-sama)
  10. 2 batangbawang prei bagian putihnya diiris kasar, bagi 2 bagian
  11. 3-4 sdmtepung terigu
  12. 3 sdmminyak goreng, bisa diganti/tambah butter (bukan margarin)
  13. Garam, merica hitam, bubuk merica,
  14. (Optional): kaldu ayam bubuk, atau kaldu ayam asli (1.5ltr)
  15. ※TEMAN penyajian※:
  16. Daun seledri diiris tipis" (dari seledri diatas)
  17. ※Sambal Dabu 🍅🌶※ (campur semua)
  18. 3tomat dipotong kotak kecil"
  19. 7 bjcabe rawit iris" (sesuai selera)
  20. 1/4 bjbawang bombay dipotong kotak / bawang merah diiris kasar
  21. 2 sdmair jeruk nipis / lemon
  22. Garam

Cara Membuat

90menit
  1. 1

    Cuci bersih kacang merah, lalu rebus di panci cukup besar dengan air sekitar 2cm diatas kacang. Biarkan mendidih, dgn api cukup besar, selama 15 menit, tutup panci sebagian tapi hati" karena air bisa meluap.

  2. 2

    Setelah 15 menit mendidih, angkat dari api, buang semua airnya, tiriskan dan biarkan kacang merah terkena angin".

  3. 3

    Sementara itu panaskan sekitar 2 - 2.5lt air bersih / 1lt air +1.5lt kaldu ayam. Masukkan: batang seledri dan daun bayleaf. Waktu air sudah mulai panas, masukkan kacang merah, bawang bombay, tomat, cabe merah, bawang putih.

  4. 4

    Rebus 45menit - 1jam sambil sesekali angkat kacang merah, lalu tiup" supaya kulit kacang terbuka saat kena angin. Tambahkan air secukupnya sehingga jumlah sup konstan. Jangan tambah bumbu apapun lainnya dulu ya.

  5. 5

    Sambil saya merebus sup, saya mulai mengerjakan *perkedel jagung*, cek resep saya satunya 😁 ya.

  6. 6

    Setelah satu jam, cari/angkat tomat, buang kulitnya sambil dihancurkan dengan sendok, masukkan bagian pertama bawang prei potong, teruskan rebus api sedang. Masukkan merica hitam bubuk dan merica putih bubuk.

  7. 7

    Sekitar satu jam lewat, tambahkan kaldu ayam bubuk / garam, (kaldu jamur - kalau pakai). Tes rasa.

  8. 8

    Di panci cukup tebal/wajan, panaskan 3sdm minyak /campuran minyak dan butter, lalu tuang 3-4sdm tepung terigu, aduk", kecilkan api, masak hingga tepung mulai kecoklatan dan wangi.

  9. 9

    Angkat dari api, tambahkan 2-3 sendok kuah sup panas (tanpa isinya) sambil diaduk cepat, adonan roux ini akan jadi mengental. Jangan kuatir, tambahkan terus kuah sambil diaduk hingga adonan tepung tercampur rata dan cukup cair.

  10. 10

    Tuang adonan roux cair kembali ke sup lalu aduk hingga larut. Masukkan sisa bawang prei potong, lalu teruskan merebus sekitar 10menit lagi.

  11. 11

    Sup siap dihidangkan bersama: daun seledri iris, perkedel jagung dan sambal dabu 😁😁😊😊

  12. 12

    Ternyata sup yg saya buat hari ini cukup sampai makan malam, malamnya saya tambah tempe goreng... enak sederhana tapi puwass. Selamat me- recook ya... saya tunggu foto nya ♥️♥️
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
flin
flin @cook_7848632
pada
Bali
Hobi memasak dan sharing resep, ibu RT gemar masak 🍜🍝🍰🍩🍮
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

  • Foto resep Sambal Dabu Dabu 🍅🌶

    Sambal Dabu Dabu 🍅🌶 Sambal Dabu Dabu 🍅🌶

    Ini sambal paling seger dan gampang yg bisa kita bikin.Partner paling cocok utk makan sup kacang merah (brenebon)Disclaimer:Resep ini hanya untuk buat sambalnya, tidak termasuk sup brenebonnya 😁
    Phebe Phebe
  • Foto resep Sambal Dabu-dabu 🌶🍅🍋

    Sambal Dabu-dabu 🌶🍅🍋 Sambal Dabu-dabu 🌶🍅🍋

    Enak banget makan ikan goreng, cumi goreng atau apalah yang laut2an itu pake sambal dabu-dabu, pedesnya manteb, segernya dapet, gampang pula buatnya.👌🏼😋
    Kadek Anita Kadek Anita
  • Foto resep Sambal Dabu-dabu

    Sambal Dabu-dabu Sambal Dabu-dabu

    Belajar bikin ini dari resep temen. Rasanya enak dan bikin nagih. Ini bikinnya di toples plastik karena biar bisa langsung disimpan di kulkas setelah dimakan. Tahan untuk 3 hari di kulkas.P.S. Setelah selesai dibuat, sebaiknya didiamkan dulu sekitar 15 menit agar sambal terasa lebih nikmat. Baru setelah itu disajikan.
    Hidayah Sepadawati Hidayah Sepadawati
  • Foto resep Sambal Dabu-dabu

    Sambal Dabu-dabu Sambal Dabu-dabu

    Sambal yang paling juara klo disandingkan sama ikan bakar atau ikan asin 😆 segeeerrr bgt rasanya! ini resepnya aku modifikasi dr dabu-dabu yg biasanya ya, klo biasa dabu-dabunya pakai jeruk nipis, yg ini aku pake belimbing wuluh utk pengganti rasa asam segarnya...
    Jayanti Maulida Jayanti Maulida
  • Foto resep Sambal Dabu-dabu

    Sambal Dabu-dabu Sambal Dabu-dabu

    Sambal ini segeeer banget dimakan dengan ikan goreng atau ikan segar hmmm nyam nyam..
    Erina Prima Maulana Erina Prima Maulana
  • Foto resep Sambal Dabu-dabu

    Sambal Dabu-dabu Sambal Dabu-dabu

    Dalam rangka memenuhi tugas untuk menyemarakan cookpad Malang, saya cari sesuai yang ditentukan. Unfortunately, 3x percobaan untuk rikuk resep pertama gagal, dan kemudian saya cari lagi, sudah buat resep kedua, saat mau setor rikuk saya baru sadar ternyata hashtag yang dituju sama tapi tidak ada keterangan apakah orang tersebut anggota komunitas cookpad Malang atau bukan. Akhirnya di sisa waktu ini pun saya eksekusi resep simpel sesuai stok dirumah. Alhamdulillah jadi sambal segar yang belum pernah dicoba sebelumnya 😁 Kalau tidak ada kejadian ini, entah kapan saya bisa merasakan sambal dabu² yang segar ini, mengingat suami kurang suka pedas 😆. Source GARPU.SENDOK by Nitaa Yunita dari tim #CendolDawet yang saya modifikasi. #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Malang #BNS #SalamGemes
    Bun Elrafif Bun Elrafif
  • Foto resep Sambal Dabu-Dabu

    Sambal Dabu-Dabu Sambal Dabu-Dabu

    Meal prep yang paling praktis menurut saya adalah sambal,,,pilihan saya pada sambal Dabu-dabu.Semua bahan tinggal di cincang juga di potong kotak kecil masukkan dalam wadah kedap udara lalu simpan dikulkas saat mau digunakan tinggal campur semua bahan dalam mangkuk beri bumbu juga air perasan jeruk nipis dan minyak panas, siap deh d sajikan.Yang penasaran boleh di coba yaa.Selamat Mencoba. ...#GAS2025#BerbagiRasaRamadan#MealPrepPraktis#CookpadCommunity_Bandung
    Ika Sulistianingsih Ika Sulistianingsih
  • Foto resep Sup Kambing + Sambal Kecap

    Sup Kambing + Sambal Kecap Sup Kambing + Sambal Kecap

    Seorang mahasiswi yg sedang belajar memasak sup kambing dan resep ini saya dapatkan dari ibunda tercinta🥰
    Fadilla Hanum Fadilla Hanum
  • Foto resep Sambal Dabu-Dabu

    Sambal Dabu-Dabu Sambal Dabu-Dabu

    Masak makan malem goreng dada ayam crispy. Cocok juga ternyata sama sambal dabu-dabu 😀😃
    Azrri Mentari Azrri Mentari
  • Foto resep Sambal Dabu dabu

    Sambal Dabu dabu Sambal Dabu dabu

    Sambal yang rasanya pedas dan agak asam, biasanya sebagai pendamping masakan ala Manado, seperti Ikan goreng, ikan bakar, bakwan jagung, dll.#Cookpadcommunity_jakarta#Indonesianfood#sambal
    Silvia Mgrt Kitchen Silvia Mgrt Kitchen
  • Foto resep Sambal Dabu-dabu

    Sambal Dabu-dabu Sambal Dabu-dabu

    Untuk menemani ikan goreng dan ikan bakar, tentu sambal merupakan pelengkap yang menggugah selera. Saya selalu terpesona dengan aneka sambal berbahan mentah (sambal matah), salah satunya sambal dabu2 yang terkenal itu.😉Saya pakai tomat matang karena warnanya cantik. Utk lebih segar, boleh pakai tomat mengkal. Lalu banyaknya cabe boleh disesuaikan dengan rasa pedas yang diinginkan. Saya kebetulan tidak terlalu kuat pedas, jadi cabenya tidak banyak.
    Yessy Aktaina Yessy Aktaina

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Risol Sayur Tanpa Telur
  2. Sup Bihun Jamur Shitake
  3. 246. JAMUR CRISPY PRAKTIS, GURIH & TAHAN LAMA
  4. Sapo Tahu Jamur Shimeji
  5. Hurricane Red Velvet Roll Cake
  1. Tuna puff
  2. Cah kangkung #resepgampil
  3. Tahu gejrot level 5
  4. Es semangka kelapa muda