＃寫食譜種樹 住在台灣的人不懂在國外吃不到好吃控肉飯的憂傷, 只能自己動手做, 控肉飯偶而也會引起我的鄉愁, 想念在台灣的美食。 回台灣之後雖然常常能看到路邊有控肉飯, 可是自己在家做也比較安心, 偶而週末有空, 我還是會在家煮一大鍋控肉, 替週間的飲食做準備。

因為一家大小，都非常愛吃爌肉，於是便試著做做看，想不到大家都很捧場，還說不輸外面賣的，而材料的取得也非常方便，食材也很簡單，是一道很容易上手的台式料理，若你的家人也非常喜愛爌肉，不仿試試，訣竅提示  源釀醬油食譜甲、源釀醬油 自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址 http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得募集大賞食後感想怕吃三層肉，也敢吃，因為肥肉的部位已被燜煮至很軟，有一點入口即化的感覺，帶點鹹鹹甜甜，很好下飯，醬油我是選用龜甲萬源釀醬油，醬油也是整鍋肉的靈魂

#出國比賽

焢肉飯在台灣的外食文化中是占有很重要的地位，我想應該沒有人會質疑這句話，儘管現在大家接受到很多多元的飲食文化，但是經典永遠是經典，簡單卻不簡單，今天和大家分享永遠的台灣味，焢肉飯。新包裝的淬釀醬油露，經過150天長時間的釀造，香氣濃郁又能讓焢肉上色成晶瑩剔透的棕褐色，成分更單純並且經第三方公正單位檢驗通過，食用上更能安心。-歡迎大家到我的粉絲專頁看更多的食譜喔： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 豬肉可以先冰入冷凍庫，等到冰到微硬後對比較好切成長寬狀。 2. 因為豬肉是切成長寬的型狀，所以要用牙籤幫忙定型，這樣才不容易散掉喔。 『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜，請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce

這是金門婆婆傳給我的古早味滷肉！沒有華麗複雜的調味,只有單純迷人的美味！ 重點是非常的簡單,美味就可上桌！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示最後將滷汁濃縮的過程,非常重要.可以讓醬汁沾附在外表,更好吃外,賣相也更好喔！ 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=EgyFSFVqCTk 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/07/blog-post_16.html食後感想好好吃喔～

濃郁豐潤、油水十足、噴香下飯的古早味筍乾爌肉飯總是讓人食指大動，唇齒留香，填入餐盒作爲主菜，就是充滿懷舊氣息、令人回味再三的古早味便當。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈‍⬛貓兒小叮嚀：完成後可試一下肉塊的柔軟度，再依喜好調整燉煮時間。#傳承

忙碌的學生或上班的人，可以週末煮一鍋。要吃的時候，水燙一下青菜，輕鬆吃一星期～

和牛油脂和好吃的肉質拿來滷肉燥非常適合!一份絞肉可以做一大鍋~滷出來的台式肉燥充滿肉香~ 非常好吃!網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2018/08/cook_26.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111

影音食譜連結：https://youtu.be/u2IAURC8ILU國民小吃😋爌肉飯～簡單的古早味，五花肉Q軟入味，鹹香滷汁拌飯，搭配筍干、滷蛋，好美味

滷一鍋古早味肉燥控肉，隨時方便上菜，不論是白飯變滷肉飯，或白麵變肉燥麵，還有一鍋好料，炒（燙）個青菜煮個清湯，美味馬上上桌，還可以加料加美味，帶便當也快樂完成~真的是一鍋媽咪好助手😆

只要運用悶煮的方式及簡單的調味就可以滷出一鍋充滿古早味的筍乾控肉飯不只吃的到軟嫩的控肉還有充滿香氣的筍乾連滷蛋與油豆腐都非常入味呢!餐桌上只要有這一鍋就能滿足全家人的胃喔!!訣竅提示~運用悶煮的方式滷出來的控肉好吃軟嫩肉質不會乾澀喔食後感想軟嫩的控肉搭上筍乾就是最道地的台灣味~再加上滷蛋與油豆腐一鍋就滿足喔

#金廚獎 好想好想吃古早台灣味的控肉，自己做，不求人💪💪💪