Ñoquis a la alemana
#mirecetario. Son muy ricos y con tres ñoquis más el estofado quedan listos y no van a querer repetir. En realidad tienen que tener el tamaño de un huevo de gallina pero a mí me salieron medios mutantes, quizás la próxima me salgan mejor...
Ñoquis a la alemana
#mirecetario. Son muy ricos y con tres ñoquis más el estofado quedan listos y no van a querer repetir. En realidad tienen que tener el tamaño de un huevo de gallina pero a mí me salieron medios mutantes, quizás la próxima me salgan mejor...
Paso a paso
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Para los ñoquis:
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Pelar las papas, cortarlas y ponerlas a hervir para hacer el puré
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Hacer el puré y dejar que se enfríe un poco (para poder manejarlo con las manos)
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Una vez que se enfrió, le agregamos los huevos, el queso rallado, la harina y la manteca
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Con la ayuda de un cornet comenzamos a integrar los ingredientes
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Seguimos mezclando con la mano y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada
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Una vez lista la preparación sacamos una cucharada de ella y la ponemos en la mano
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La pasamos por harina y vamos armando los ñoquis del tamaño de un huevo de gallina
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Pasos para el estofado:
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En un bolws o recipiente hondo ponemos la lata de tomates
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Lo pisamos y lo hacemos puré
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Picamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite en una olla grande o mediana
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En una olla aparte preparamos el caldo (yo tenía preparado del día anterior un poco)
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Cortamos en los churrascos en pedazos grande
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Cuando está lista la cebolla le agregamos la carne, el vino, el puré de tomates, 2 cucharones de caldo y todos los condiamentos
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Mezclamos bien todo y lo dejamos cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad y quede espesa, luego quitamos del fuego y reservamos.
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Cocción de los ñoquis:
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Ponemos una olla con bastante agua a hervir
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Una vez que llega a hervor se van agregando los ñoquis
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Cuando salen a flote es porque están listos
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Los vamos sacando con una espumadera y los vamos agregando al estofado que pusimos a fuego mínimo
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Servimos y a disfrutar
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