Siapkan wadah, masukkan terigu + merica + garam + royko. aduk sampai rata, kemudian masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan sendok kayu (hati2 panas)

Setelah berubah menjadi adonan, diamkan hingga uap panasnya hilang..

Setelah agak dingin, masukkan telur ke dalam adonan dan aduk hingga rata, setelah itu masukkan tapioka sdikit2 hingga tercampur dengan tangan.

Adonan dgn tapioka jgn ampe terlalu rata, ntar mpek2nya agak keras

Bentuk adonan sesuai selera, mpek lonjong,mpek bulat, jika ingin membuat mpek kapal selam, kacau dlu telur dgn garam, masukkan adonan telur dlm adonan yg sudah dibentuk lonjong, tutup dengan mengoles air ke bibir adonan, segera tutup.

Selalu lumuri tangan dgn tapioka agar tdk lengket

Panaskan air yg banyak utk merebus adonan, masukkan adonan setelah air mendidih..

Jika adonan sudah mengapung, tandanya adonan sudah bisa di angkat, tp buat mpek kapal selam, rebus terus sampai 10 menit setelah mengapung. angkat tiriskan..

Goreng hingga warna kecoklatan atw sesuai yg dinginkan.. tiriskan potong sesuai selera dan susun di piring

Masak air baru yg bersih, masukkan Gula merah, bawang putih, ebi yg sudah digiling, rawit,sdikit garam, masak hingga mendidih.. setelah api mati, masukkan cuka, kacau, koreksi rasa..

Tuangkan kuah cuko ke piring mpek yg sudah tersaji.. Selamat mencoba