Pan ciabatta 😍💥
En mis intentos de cada día hacer un pan más rico, entre libro y libro salió esta receta, espero la disfruten. Este pan lleva tiempo y dedicación.
Como Tips: Una auténtica ciabatta requiere una masa muy húmeda que puede ser difícil de manipular y debe comenzar a prepararse con un día de antelación.
No intentes añadir más harina para que la masa sea más manejable, y evita trabajar la masa en exceso, Una vez que la masa haya fermentado durante un tiempo prolongado, deberás manipularla con mucha suavidad para que no se deshinchen las burbujas de aire.
Pan ciabatta 😍💥
En mis intentos de cada día hacer un pan más rico, entre libro y libro salió esta receta, espero la disfruten. Este pan lleva tiempo y dedicación.
Como Tips: Una auténtica ciabatta requiere una masa muy húmeda que puede ser difícil de manipular y debe comenzar a prepararse con un día de antelación.
No intentes añadir más harina para que la masa sea más manejable, y evita trabajar la masa en exceso, Una vez que la masa haya fermentado durante un tiempo prolongado, deberás manipularla con mucha suavidad para que no se deshinchen las burbujas de aire.
Paso a paso
- 1
Integrar todos los ingredientes hasta que quede una masa elástica y húmeda pegote.
- 2
Poner harina encima tapar con alusa y dejar reposar 2 horas
- 3
Cubrir la lata del horno con harina
- 4
Llena tus manos de harina y con mucho cuidado vierte la mitad de la mezcla en la lata tienes que hacerle la forma rectangular, añade harina encima (repite con el otro) y deja reposar otros 20 minutos (sin tapar) se van a desparramar y aumentar de tamaño
- 5
Así, bien generosa
- 6
Pasado el tiempo le quité el exceso de harina muy suavemente.
- 7
Como se desparramaron volví a hacerlas rectangulares.
- 8
Hornear por 20-30 minutos, horno 220° precalentado
- 9
Deja enfriar en rejilla y listo !
- 10
Tip. Si quieres la corteza aún más crujiente, con un rociador, rocía agua cada 10 minutos (cuando estén en el horno)
- 11
Esa es una foto de la miga, espectacular! Muy suave
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