Pasta casera rellena

Fátima Rolón
Fátima Rolón @faticook_13
Buenos Aires - Argentina

Siempre podes variar el relleno y la salsa a tu gusto.

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Ingredientes

3 o 4raciones
  1. Para la masa
  2. 250 grharina 000 (harina extra)
  3. 2huevos
  4. c/nAgua (caliente)
  5. Sal a gusto
  6. Para el relleno
  7. 200 grpuré de zapallo
  8. c/nAceite de oliva
  9. 1Cebolla chica
  10. 1 trozopequeño de morrón rojo
  11. Sal a gusto
  12. Opcional Canela en polvo queda riquísimo!!!

Paso a paso

  1. 1

    En la mesa; mesada o donde quede más cómodo. Hacer una corona con la harina añadir sal huevos integrar y de ser necesario añadir el agua caliente de a poco hasta obtener una masa homogénea y firme. Dejar reposar por media hora.

  2. 2

    Rehogar con aceite de oliva la cebolla y el morrón en brunoise. Añadirlo al puré, agregar sal y canela a gusto. Reservar.

  3. 3

    Pasado el tiempo de reposo de la masa, estirar hasta que quede fina pero sin que se rompa.

  4. 4

    Cortar círculos o cuadrados del mismo tamaño. Rellenar.

  5. 5

    Cerrar, de ser necesario humedecer los bordes con un poco de agua para que no se abran. Deben quedar como empanadas, luego se debe unir las puntas para que queden como en la foto.

  6. 6

    Llevala a agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie. Acompañar con la salsa que más te guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fátima Rolón
Fátima Rolón @faticook_13
Buenos Aires - Argentina

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