Haluskan ayam fillet dan bawang putih dengan blender atau food processor (agar mudah, ayam dipotong kecil-kecil dulu). Jika ingin bakso agak bertekstur, ayam boleh di blender kasar.

Campurkan ayam yg telah halus dengan seluruh bahan bakso dalam wadah, aduk hingga bahan tercampur merata.

Bentuk bahan menjadi bulat-bulat spt bakso (saya pakai 2 buah sendok). Jika selesai masukkan ke dalam freezer sejenak. (Tips : Utk cek rasa, bikin 1 biji bakso dulu sebelum dibuletin semua dan goreng dengan minyak panas. Test rasa, tambahkan kaldu jamur /gula+garam jika perlu)

Didihkan air dalam panci, masukkan bakso satu persatu, diamkan sejenak, bakso akan mengapung bila telah matang. Angkat bakso dan tiriskan. Sisihkan air sisa rebusan.

Air sisa rebusan bisa langsung dijadikan kuah bakso, cukup tambahkan kaldu jamur kembali dan merica (gula-garam bila perlu). Masukkan pula wortel, soun, jamur, daun sop dan seledri.

Cek rasa kuah. Bila sudah pas, masukkan bakso kembali. Biarkan mendidih sebentar, matikan api. Bakso serabut siap disajikan.

Note : kalau ingin disimpan atau jadi bakso goreng, bakso yang telah di rebus, didinginkan lalu masukkan ke freezer, keluarkan hanya bila ingin digoreng. Tahan hingga 1 minggu.