Frijoles "Combas" 100 % orgullo Calentano 🇲🇽
Vanessa U. F @cook_9311766
El frijol es de origen Mexicano;en México se conocen 50 especies de frijol entre ellas la Comba que es una legumbre que contienen una rica fuente de proteínas, carbohidratos y fibra. Además contiene vitaminas del complejo B (niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina) y minerales, como hierro, zinc, potasio y magnesio.
La comba es un orgullo Calentano, en la región de tierra caliente Guerrero se cosecha este tipo de frijol y es uno de los platillos a acompañar en la región .
#LaCocinaNosUne
Frijoles "Combas" 100 % orgullo Calentano 🇲🇽
El frijol es de origen Mexicano;en México se conocen 50 especies de frijol entre ellas la Comba que es una legumbre que contienen una rica fuente de proteínas, carbohidratos y fibra. Además contiene vitaminas del complejo B (niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina) y minerales, como hierro, zinc, potasio y magnesio.
La comba es un orgullo Calentano, en la región de tierra caliente Guerrero se cosecha este tipo de frijol y es uno de los platillos a acompañar en la región .
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Paso a paso
- 1
Se puede poner a remojar las combas toda la noche, o si no poner a cocer así como están en agua por aproximadamente 40 min.
- 2
Una vez cocidas, en una cacerola poner un chorrito de aceite o manteca de puerco y sofreír una rebanada de cebolla, y enseguida agregar las combas con un poco de caldo de donde se cocieron, una vez suelte su hervor poner a fuego bajo y triturarlas y agregar una rama de epazote.
- 3
Las puedes acompañar con el guiso que quieras, en este caso acompañe con un salsa de chile de árbol y semillas tostada de Calabaza y un poco de queso fresco (puede ser el queso de su preferencia)
- 4
Así es como queda nuestro platillo 🍜🍽
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vanessa U. F le encantará ver cómo quedó.
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